茂名的特色小吃有高州鹽焗雞、信宜鮮涼粉、善蓮蓬、信宜食慣嘴粉皮、化州隔水蒸雞、化州拖羅餅、信宜豆餅、簸箕炊。

1、高州鹽焗雞

鹽焗雞是廣東茂名地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，有著悠久的歷史，在茂名是一道久負(fù)盛名的美食。其制作工藝十分精細(xì)，選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家養(yǎng)的項(xiàng)雞為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的鹽焗雞味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，十分美味。

2、簸箕炊

簸箕炊是廣東茂名的傳統(tǒng)特色小吃，其制作方法十分精細(xì)，選用米粉，芝麻、為主要原料，然后將米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，食用的時(shí)候可以加上各種調(diào)料，吃起來(lái)軟滑、爽口、咸香，十分開(kāi)胃。

3、信宜食慣嘴粉皮

食慣嘴粉皮是廣東茂名傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清朝同治年間。其制作方法十分精細(xì)，選用大米為主要原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮，食用的時(shí)候加上各種調(diào)料，吃起來(lái)香滑爽口，美味可口，回味無(wú)窮。