你知道遵義的酒有哪些嗎?遵義名酒盤點(diǎn)簡介
1、貴州茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,小麥制曲,采用我國傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造,經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵,并經(jīng)過長期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。所產(chǎn)出的茅臺(tái)酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細(xì)膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長。
2、鴨溪窖酒
鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng),自古以來這里的商業(yè)就很繁榮,至今不衰。據(jù)說,鴨溪鎮(zhèn)在八百多年前就盛產(chǎn)美酒,直到清朝道光年間,酒業(yè)達(dá)到高峰。
鴨溪鎮(zhèn)坐落在郁閉蔥蘢的雷山腳下,當(dāng)時(shí)曾有人以雷山的泉水造酒,因?yàn)檫@股泉水清冽甘美,用它煮飯可三日不變質(zhì),冷飲生水不拉肚子,用它釀造窖酒,味美醇和,群眾稱為“雷神水”。一時(shí)間,鴨溪鎮(zhèn)酒坊遍布,商家絡(luò)繹不絕。
3、習(xí)水大曲
習(xí)水大曲是貴州省遵義市習(xí)水縣的特產(chǎn)。采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料,用小麥分別制造高、中溫曲,并按一定比例混合作糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝,發(fā)酵期為兩個(gè)月左右,然后低溫入,窖密封貯存1年以上,精心調(diào)兌而成。特點(diǎn)是無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,余味悠長等,被譽(yù)為我國第二茅臺(tái)。
4、湄窖酒
湄窖,產(chǎn)于貴州湄潭酒廠。湄潭縣城山明水秀,土地肥沃,陽光充足,氣候溫和,物產(chǎn)豐富,地寶天華,素有“小花溪”之稱,為貴州高原有名的魚米之鄉(xiāng)。清澈晶瑩的湄江河從湄潭酒廠內(nèi)緩緩流過,彎環(huán)如眉,波光粼粼。朝有旭日初照,紫氣東來,暮有斜陽余輝,漁舟晚唱
5、董酒
董酒是國家八大名酒之一,是白酒五大香型中唯一“其它類型”的代表,其酒色清澈透明,溴之花香幽雅,入中醇和濃郁,飲后甘爽味長。“酯香、醇香、藥香”是構(gòu)成董酒香型的幾個(gè)重要方面。據(jù)說,董灑還有預(yù)防癌癥之功效,董酒廠數(shù)千名職工數(shù)中無一人得過癌癥。董酒有名廣告詞:懂天事莫如董酒!
6、珍酒
珍酒是貴州酒鄉(xiāng)數(shù)百年釀酒技藝之大成,得來國色天香之品質(zhì)。具有正宗醬香的典型風(fēng)格,深受消費(fèi)者青睞,被譽(yù)為“酒鄉(xiāng)明珠”、“酒中珍品”。采用優(yōu)質(zhì)高粱,小麥為原料配以當(dāng)?shù)馗寿捎弥袊鴤鹘y(tǒng)獨(dú)特工藝,科學(xué)精釀,長期窖藏,精心勾兌而成。該酒醬香突出,優(yōu)雅圓潤,純厚味長,空杯留香持久,實(shí)為“酒中珍品”。其位列中國名酒百強(qiáng)之中。
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