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摘要: 鱘魚又叫鱘龍魚，身上無鱗，有5縱行菱形骨板，俗稱鱗甲。[閱讀全文:]
摘要: 腌蝦仁的配方是鮮蝦肉500克，精鹽5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。[閱讀全文:]
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摘要: 扒的菜式由底菜和面菜兩部份組成，底菜是副料，而面菜則是主料。[閱讀全文:]
摘要: 《隨園食單》的作者是清代的袁枚[閱讀全文:]
摘要: 炒烹調(diào)法分為泡油炒、軟炒等五種炒法[閱讀全文:]
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摘要: 咸味是單一味中唯一能獨立用于成品菜的味[閱讀全文:]
摘要: 鱔肚是海鰻鰾的干制品，呈圓筒形，兩頭尖[閱讀全文:]