摘要: 化學性意外傷害，通常是由于藥物使用不當或錯用引起。[閱讀全文:]
摘要: 新鮮的魚眼睛混濁狀，眼球和眼白難以分辨。無充血現(xiàn)象，摸的時候眼球能轉(zhuǎn)動但不會松落[閱讀全文:]
摘要: 質(zhì)量良好的生鮮肉品會因種類不同而呈現(xiàn)其特有的顏色，例如，豬肉鮮紅色、牛羊肉深紅色、雞肉淡紅色[閱讀全文:]
摘要: 在食品雕刻中，瓜盅、瓜燈的雕刻形式屬于鏤空雕。[閱讀全文:]
摘要: 自然緩慢解凍法是風味保持最佳的解凍方法。[閱讀全文:]
摘要: 對酥爛易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用鋸切的刀法[閱讀全文:]
摘要: 糊芡以菜肴湯汁寬而濃稠度大為基本特征，多用于燒、熘一類的菜肴[閱讀全文:]
摘要: 肉餡原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”[閱讀全文:]
摘要: 制作“水晶蝦球”、“獅子頭”這類菜肴時所調(diào)制的蓉膠為硬質(zhì)蓉膠[閱讀全文:]
摘要: 涼菜的制作方法有熱制涼吃、冷制冷吃[閱讀全文:]