摘要: 食物中毒的發(fā)病曲線呈突然上升又迅速下降的趨勢。[閱讀全文:]
摘要: 使用食品添加劑的目的之一是為了掩蓋食品的已有缺陷。[閱讀全文:]
摘要: 泡夫成型后,即可放入烘烤箱內(nèi)烘烤,烘烤泡夫的溫度一般在200℃左右。[閱讀全文:]
摘要: 原輔料的合理配備,不應(yīng)影響制品的質(zhì)量、口味及形狀。[閱讀全文:]
摘要: 道德是以善惡為標(biāo)準(zhǔn),調(diào)節(jié)人們之間和個人與社會之間關(guān)系的行為規(guī)范。[閱讀全文:]
摘要: 制作硬質(zhì)面包所用的水分較其它面包的少,目的是控制面團(tuán)中酵母的發(fā)酵,從而控制面坯的體積。[閱讀全文:]
摘要: 蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料,經(jīng)過高溫烘烤后成熟的制品。[閱讀全文:]
摘要: 蛋糕類是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料,經(jīng)一系列加工而制成的松軟點(diǎn)心。[閱讀全文:]
摘要: 雜豆含脂肪多而含糖類物質(zhì)少。[閱讀全文:]
摘要: 盡職盡責(zé)的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責(zé)。[閱讀全文:]