摘要: 在雞尾酒調(diào)制中進(jìn)行示瓶時,應(yīng)把瓶口展示給客人。[閱讀全文:]
摘要: 酒吧服務(wù)程序包括:營業(yè)前準(zhǔn)備,營業(yè)中服務(wù),營業(yè)后工作。[閱讀全文:]
摘要: 調(diào)酒師要專心工作,不用回答客人不關(guān)工作的問題。[閱讀全文:]
摘要: 含糖量為每公升17－35克的香檳酒屬于()[閱讀全文:]
摘要: ()的風(fēng)味強度在0.1~0.5FU之間,去除其中某一種這類風(fēng)味化合物對啤酒風(fēng)味的影響察覺不到。[閱讀全文:]
摘要: 保證飯店中所有酒吧處于正常運轉(zhuǎn)的狀態(tài),是()。[閱讀全文:]
摘要: 根據(jù)國際調(diào)酒師協(xié)會(IBA)的規(guī)定,調(diào)制雞尾酒時應(yīng)首先放入所需的()。[閱讀全文:]
摘要: 高級醇主要在()階段產(chǎn)生,所以和菌種、接種量有關(guān)。[閱讀全文:]
摘要: 酒花中的多酚物質(zhì)和麥芽中的相比,()組分較多,因此和蛋白質(zhì)的結(jié)合力大。[閱讀全文:]
摘要: 舌面上各種感受味蕾的分布不同,對各種刺激的敏感度也不同。[閱讀全文:]