香腸怎么做好吃

【資料圖】

隨著深夜食堂的播出，大家對里面的菜譜是不是很期待，想知道香腸怎么做好吃嗎，一起看看香腸的做法吧!更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

章魚香腸

食材：小香腸十個左右、包菜、四五顆西蘭花。

步驟：

1、將小香腸切成章魚狀，就是有很多腳。在香腸底部劃十字型，一個香腸四個腳，這樣煎出來的香腸更容易煎脆。

2、先將包菜絲切好，燒水焯一下西蘭花，時間不宜過長，這樣會更有營養(yǎng)。

3、鍋中倒適量油，小火，將香腸放進(jìn)去煎，要注意不停翻面。(鍋中不要有水，不然油會濺開，很危險。)

4、三分鐘左右的樣子，煎到腳開始發(fā)黃，就可以關(guān)火起鍋了。

5、將包菜絲和西蘭花擺盤，一道簡單的快手菜就完成了。

自制麻辣香腸

材料

豬后臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個

做法

1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的"鹽，最后換成清水浸泡備用;

2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;

3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋;

4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié);

5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止;

6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼;

7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可;

蒸雙臘

原料：醬油鴨腿1只，廣式香腸2根，白糖10克，黃酒適量，蔥3根，姜片3片

蒸雙臘的做法

1、醬油鴨腿用冷水浸泡2-4小時，和香腸一起放入冷水中煮開，取出洗凈。(這個步驟可以除去腌制品中部分亞硝酸鹽)

2、香腸切片，鴨腿上切幾刀，放入碗中，加入黃酒、白糖、2根蔥、3片姜。

3、蒸鍋里水燒開，放入后蒸30分鐘。

4、去掉姜片和蔥結(jié)，撒上蔥花。