大櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(資料圖片)
大櫻桃是水果里面的一種,顏色非常好看,口感也非常不錯(cuò),里面含有的水分很充足,又含有非常豐富的維生素,蛋白質(zhì),鉀元素,鐵元素,可以給我們的身體健康帶來(lái)的好處也是非常多的,大家在日常生活中就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐髾烟?,以下是小編為大家收集的大櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)大家有所幫助。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
櫻桃成熟期早,有“早春第一果”的美譽(yù)。櫻桃色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,大如彈丸,小似珠璣,水汪汪,亮晶晶,非常誘人。
櫻桃不僅顏色艷麗,而且味道甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達(dá)5.9毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍。
中醫(yī)認(rèn)為,櫻桃全身皆可入藥,具有很大的藥用價(jià)值。
別名:又名鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠。
形態(tài)特征:
櫻桃屬于薔薇科櫻桃屬(Ceraras)植物,溫帶落葉果樹(shù)。櫻桃成熟期早,有“早春第一果”的美譽(yù)。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而名為“鶯桃”。我國(guó)作為果樹(shù)栽培的櫻桃有中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃4種。櫻桃色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,大如彈丸,小似珠璣,水汪汪,亮晶晶,非常誘人。既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴,備受青睞。
營(yíng)養(yǎng)分析:
各種水果中,含鐵的較低,但櫻桃卻卓然不群,一枝獨(dú)秀。每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克,居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克,蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤(rùn)皮膚”“令人好顏色,美態(tài)”。
櫻桃不僅顏色艷麗,而且味道甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達(dá)5.9毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,居各種水果之首。所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。
食用功效:
中醫(yī)認(rèn)為,櫻桃具有很大的藥用價(jià)值。它全身皆可入藥,鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效,適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。
常吃能夠讓皮膚更加光滑潤(rùn)澤。這主要是因?yàn)闄烟抑泻F量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍。
櫻桃還有藥用價(jià)值,其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥,能治療多種疾病,特別是具有能促進(jìn)血紅蛋白的再生作用,對(duì)貧血患者有一定補(bǔ)益。 明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,櫻桃有益氣、祛風(fēng)濕、透疹、解毒等多種藥效。
櫻桃補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)勝濕。主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢不仁,關(guān)節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥。
1.抗貧血,促進(jìn)血液生:櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的.原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中,發(fā)揮著重要的作用,同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
2.防治麻疹:麻疹流行時(shí),給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3.祛風(fēng)勝濕,殺蟲(chóng):櫻桃性溫?zé)?,兼具補(bǔ)中益氣之功,能祛風(fēng)除濕,對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)作用,可驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。
4.收澀止痛:民間經(jīng)驗(yàn)表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養(yǎng)顏駐容:櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白,去皺消斑。
6、對(duì)食欲不振、消化不良亦有益處。
制作指導(dǎo):
我們喜歡吃櫻桃,是因?yàn)樗兜栏拭?,殊不知,櫻桃本身非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甚至還有很高的藥用價(jià)值哦。
以下向大家推薦幾道櫻桃保健食譜
1.櫻桃甜湯
鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后?;饌溆?。每日服30~40克。此湯具有促進(jìn)血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。
2.冬菇櫻桃
水發(fā)冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時(shí),放人冬菇煸炒透,加人姜汁拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加人鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補(bǔ)中益氣,防癌抗癌,降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
3.櫻桃醬
櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個(gè)大、味酸甜的櫻桃,洗凈后分別將每個(gè)櫻桃切一小口,剝?nèi)テ?,去?將果肉和砂糖一起放人鍋內(nèi),上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時(shí),加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣,生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病癥。
4.櫻桃汁
櫻桃80克,冷開(kāi)水1杯。櫻桃洗凈后去核,放入果汁機(jī)中加冷開(kāi)水?dāng)嚦蓹烟抑?,倒出供?可加適量白糖調(diào)味)。此汁具有潤(rùn)澤皮膚的作用,可消除皮膚暗瘡疤痕。
相關(guān)人群及注意事項(xiàng):
1、消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無(wú)華者適宜食用。
2、櫻桃屬熱性,患熱性病及喘咳者不宜食用。
3、櫻桃仁含氰甙,水解產(chǎn)生氰氫酸,誤食可能出現(xiàn)中毒癥狀。
4、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
5、櫻桃含鉀量高不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失,病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí),由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過(guò)多的櫻桃,患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀>6.5毫摩爾/升時(shí),即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動(dòng)。因此,高血鉀可以說(shuō)是慢性腎病的“隱形殺手”。
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