摘要: 自然緩慢解凍法是風(fēng)味保持最佳的解凍方法。[閱讀全文:]
摘要: 在食品雕刻中，瓜盅、瓜燈的雕刻形式屬于鏤空雕。[閱讀全文:]
摘要: 質(zhì)量良好的生鮮肉品會(huì)因種類不同而呈現(xiàn)其特有的顏色，例如，豬肉鮮紅色、牛羊肉深紅色、雞肉淡紅色[閱讀全文:]
摘要: 新鮮的魚眼睛混濁狀，眼球和眼白難以分辨。無充血現(xiàn)象，摸的時(shí)候眼球能轉(zhuǎn)動(dòng)但不會(huì)松落[閱讀全文:]
摘要: 化學(xué)性意外傷害，通常是由于藥物使用不當(dāng)或錯(cuò)用引起。[閱讀全文:]
摘要: 抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。[閱讀全文:]
摘要: 舒適與安全是人類的基本需要， 涉及生理、心理、社會(huì)、環(huán)境等各個(gè)方面。[閱讀全文:]
摘要: 切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤制，即生熟分開[閱讀全文:]
摘要: 冷餐原料切配時(shí)，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定時(shí)換水[閱讀全文:]
摘要: 菜肴“菊花魚”的烹調(diào)方法為脆熘[閱讀全文:]