大醬湯的做法

大醬湯的做法是什么?大醬湯的味道濃厚香醇,而且大醬的營(yíng)養(yǎng)豐富。下面小編為大家詳細(xì)介紹大醬湯的做法，希望大家喜歡。

(相關(guān)資料圖)

材料：牛肉100g、南瓜150g、蛤蜊50g、豆腐200g、紅辣椒 1個(gè)、蘑菇 6朵、大蔥 1棵、洋蔥 1/2個(gè)、油 20ml、鹽 5g、辣椒醬3g、辣椒粉3g、肉醬 50g、大醬 10g

大醬湯的做法步驟

1、把牛肉洗凈切成細(xì)絲，放上肉醬拌勻備用。肉醬可以在超市中買(mǎi)到，味道很好，就不必自己做了。

2、鍋里倒4碗水，放入洗干凈的蛤蜊，用大火煮，煮到貝殼一個(gè)個(gè)都張開(kāi)了，就撈出來(lái)放到一旁備用，湯不要倒掉，留下備用。

3、豆腐、南瓜洗凈切成0.3cm厚、3～4cm大小的塊，這是正宗大醬湯的要求;洋蔥和大蔥切成大片;紅辣椒去籽斜切成小段;蘑菇去蒂洗干凈備用。

4、鍋中油燒至七成熱，放入拌好的牛肉絲，不停地翻炒。等牛肉的顏色慢慢變白了，就把剛才煮貝殼的湯放進(jìn)去，用大火煮。

5、湯開(kāi)始沸騰的時(shí)候，放入大醬、辣椒醬、辣椒粉、蘑菇，攪拌均勻。湯滾開(kāi)時(shí)，湯面上會(huì)有一些泡沫，用湯匙小心地把泡沫撇去。

6、然后再放煮好的"蛤蜊、切好的豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒段，繼續(xù)煮10分鐘即可。

注意事項(xiàng)

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子。

2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜。

3、如果不放牛肉的話(huà)，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備。