海蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間是由它的重量所決定的，比如：3兩以下的蟹要蒸10分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右，一般是蟹體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。海蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區(qū)，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集。

海蟹的做法：1、準(zhǔn)備好糯米200克、大米100克、海蟹500克、鹽2克、胡椒粉8克、姜40克。2、將海蟹洗凈一斬為二。3、將糯米、大米洗凈冷水浸泡20分鐘。4、鍋中加冷水，蟹入鍋煮。

5、煮開(kāi)鍋后，加糯米、大米同煮至米開(kāi)花，加姜末、鹽、胡椒粉攪拌均勻。6、關(guān)火燜7、8分鐘即可。

中國(guó)寧波地區(qū)的美食紅膏熗蟹，是將膏肥肉腴的鮮蟹用鹽、酒腌制而成的。紅膏熗蟹腌漬得宜，蟹膏色艷味香、入口即化，蟹肉細(xì)膩柔軟、咸鮮可口。鮮美的三疣梭子蟹，非常適合與吸味的食材搭配，比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外，三疣梭子蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬、制成罐頭等。