紅酒的正確打開開瓶方法有哪些

想要品嘗一款紅酒，第一步就應(yīng)該學(xué)會(huì)如何開瓶。紅酒的開瓶方法有很多，下面小編推薦紅酒的正確開瓶方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!

紅酒的正確開瓶方法

開瓶器的選擇

(資料圖片)

在學(xué)會(huì)如何開瓶之前，首先需要選擇一款適合的開瓶器。一般說來，常見的開瓶器有四種：T型開瓶器、雙臂式杠桿型開瓶器、侍者型開瓶器和兔耳型開瓶器以及Ah-So開瓶器。

靜止葡萄酒的開瓶步驟：

1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶;

2、另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時(shí)注意不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶;

3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)橡木塞中間，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的最后一環(huán);

4、放下開瓶器的起塞支臂，利用杠桿作用朝正上方拔出酒塞;

5、酒塞拔除后，使用清潔的口布擦拭瓶口。

紅酒開瓶時(shí)最常遇到的問題

1. 開瓶需要使用的工具有哪些?

開瓶器的種類較多，比較常見的包括海馬開瓶器、蝶形開瓶器、兔形開瓶器、T型開瓶器、AHSO開瓶器、電動(dòng)開瓶器等。

2. 怎樣開瓶才不會(huì)把橡木塞弄碎?

首先，瞄準(zhǔn)軟木塞的中心，把開瓶器的螺旋鉆頭插下去，再開始轉(zhuǎn)動(dòng)開瓶器。轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，不要單單用手腕發(fā)力，要手臂、手腕和手掌一起均勻發(fā)力。另外，不要大幅轉(zhuǎn)動(dòng)開瓶器，不然螺旋鉆頭容易偏離方向。當(dāng)螺旋鉆頭的可見部分到最后一環(huán)時(shí)，即可利用杠桿作用將酒塞拔出。

3. 如果軟木塞最終還是破碎了，該怎么辦?

出現(xiàn)這種情況有兩種可能，第一種可能是使用開瓶器的時(shí)候，螺旋金屬絲鉆到橡木塞里面時(shí)鉆彎了，向外拔出來時(shí)受力不均導(dǎo)致斷裂，第二種可能是橡木塞的質(zhì)量問題，橡木塞不合格，導(dǎo)致在向外拔出橡木塞的時(shí)候斷裂。

當(dāng)然，如果不幸遇到了這種問題，你也不要慌張。首先，你要把酒瓶放在穩(wěn)定的平面上，把螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)軟木塞的中心插下去，但不要轉(zhuǎn)動(dòng)它，要用另一只手慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。就算軟木塞最終還是碎掉了，也不要急著把它往瓶里推，那樣可能會(huì)污染酒液，要想辦法把盡量多的碎片移出瓶口。

如果身邊還有氣壓式開瓶器，也開始先將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口，然后上下活動(dòng)針頭，將空氣注入瓶內(nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出。

4. 如果開瓶很順利，如何把如木塞從開瓶器上拿掉?

如果想保留盡可能完整的開瓶器，你需要一手握著開瓶器，一手握著軟木塞，讓軟木塞慢慢地旋轉(zhuǎn)出來。

5. 如果身邊沒有開瓶器，該如何開酒?

開瓶器比較常見的工具替代品有“鉗子+螺絲”與掛鉤。使用前者工具組合時(shí)，需要先將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。再使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。使用掛鉤開瓶時(shí)，需要用鉗子將掛鉤的角度調(diào)整適宜，再將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，最后將其拖出。

6. 開啟香檳或其他起泡酒時(shí)，如何才能避免因氣壓過大造成的.爆炸危險(xiǎn)?

為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，應(yīng)該先一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾或毛巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。若可以感覺到軟木塞快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，留出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的氣體逐漸釋放到瓶外，再靜靜地將軟木塞拔起即可。

保存開瓶后的紅酒辦法

1、用一個(gè)新的瓶塞重新封瓶，并將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能盡量減少空氣進(jìn)入瓶中。

2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML裝)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得復(fù)雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對(duì)于使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來說，操作起來更簡單。

3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧氣。從理論上來說，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會(huì)留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會(huì)順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地)帶走。

4、盡快將葡萄酒飲用完畢。因?yàn)閺钠咸丫崎_瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)。開瓶后的葡萄酒，通常3天左右就會(huì)完全變質(zhì)(白葡萄酒為2天)。葡萄酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開始時(shí)。因此，盡量在它最美好的年華里，享用它。