1、生啤酒是指經(jīng)過硅藻土過濾、未經(jīng)殺菌的啤酒，經(jīng)過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。2、熟啤酒的保質(zhì)期超過120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天。3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性、蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。

生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒(純鮮啤酒)，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。

扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富。

由于生啤不耐保存，所以要盡快飲用完。生啤的口感比熟啤的口感好很多，飲用起來清爽爽口。生啤酒的保質(zhì)期短，也是2-3天，因此不適合長途運輸，如果購買生啤的話，盡量少買些，大約2~3天就能喝完的量。生啤釀出來后比較新鮮，雖然缺乏消毒過程，但保留了啤酒原有的風味。