清明節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些你知道嗎?盤點(diǎn)5樣典型的清明美食
現(xiàn)在人們生活忙碌,傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍越來(lái)越寡淡。下面給大家分享5樣典型的清明美食,希望大家尊重傳統(tǒng),提前備好這些美食,家人幸福安康,福壽相伴。
1、青團(tuán)
原是清明祭祀所用的青團(tuán),現(xiàn)已逐漸成為春游的小吃,軟糯的口感深受老人和孩子喜歡。新鮮的艾葉汁水混合糯米粉做外皮,中間包入蓮蓉等餡料。吃起來(lái)軟糯清甜還帶有植物的清香,圓滾滾的樣子象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。
2、棗糕
臨近清明節(jié),很多北方地區(qū)有家人圍坐一起制作棗糕的習(xí)俗。用酒釀發(fā)面,在面團(tuán)里撒入紅棗,上面用堅(jiān)果或果干裝飾。蒸好的棗糕涼透后即可食用,寓意一家人團(tuán)圓安康,往后的日子步步“糕”升。
3、煮雞蛋
清明節(jié)吃雞蛋就像元宵節(jié)吃元宵一樣重要,俗話說(shuō)“吃雞蛋,免雹災(zāi)”。作為農(nóng)耕民族,沒(méi)有什么比風(fēng)調(diào)雨順,莊稼豐收更重要了。因此清明這天的雞蛋稱為“節(jié)蛋”,代表人們對(duì)豐收的期盼。
4、馓子
不同地區(qū),不同民族都有清明節(jié)吃馓子的風(fēng)俗,它還有另一個(gè)名字“寒具”。清明與寒食節(jié)相鄰,在古時(shí)清明前后人們要禁火三天,而馓子作為油炸食品,飽腹感較強(qiáng)且味道好,是清明必備的美食。
5、薄餅
清明節(jié)掃墓祭祖后,家人往往會(huì)準(zhǔn)備一摞薄餅和眾多涼拌的應(yīng)季菜。此時(shí)中午氣溫較高,薄餅卷著涼菜,清爽又利口,也暗含把“春色卷起來(lái)”的意思,寓意禾苗和牲畜都能充滿生機(jī),順利生長(zhǎng)。
上面分享的這5樣美食,不僅寓意好,也充分體現(xiàn)了老百姓的飲食智慧。清明正是仲春與暮春之交,是養(yǎng)護(hù)身體的關(guān)鍵期。這些美食不僅正當(dāng)季,而且營(yíng)養(yǎng)全面,對(duì)身體滋養(yǎng)可達(dá)到事半功倍的效果。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快,若沒(méi)有時(shí)間自己制作,我也給大家找到3樣可直接食用的清明美食,味道好營(yíng)養(yǎng)足,來(lái)看看有你愛(ài)吃的嗎?
1、黑豆?jié){
雞蛋是清明節(jié)必備美食,除了寓意好,按現(xiàn)代科學(xué)解釋春季身體處于生發(fā)時(shí)節(jié)。而雞蛋是高蛋白食物,有助于強(qiáng)健筋骨,讓人們身體更結(jié)實(shí)。除了雞蛋,春季喝豆?jié){也是強(qiáng)身健體不錯(cuò)的選擇。
用黑豆和黑米制作的三川歸黑豆?jié){粉值得入手,它的配料表簡(jiǎn)單干凈,兩者都屬于高蛋白食物,其他膳食營(yíng)養(yǎng)也很豐富。而且,豆?jié){粉選用低聚異麥芽糖替代白砂糖增加甜味,控糖期也能安心喝。
此外,三川歸黑豆?jié){粉選用分袋等量包裝,盡量延長(zhǎng)豆?jié){的賞味期限。上班族平時(shí)工作繁忙,隨手沖泡一袋作為早餐,清淡的甜味結(jié)合細(xì)膩的口感,營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)又解饞,和春天簡(jiǎn)直是“絕配”。
2、紅棗夾核桃
沒(méi)有功夫制作棗糕,倒不如試試這幾年風(fēng)靡大街小巷的紅棗夾核桃。干果和堅(jiān)果的搭配,不管是營(yíng)養(yǎng)還是口感都讓人忍不住豎起大拇指。
老人常說(shuō)“春吃甘,病不沾”,春天正是吃紅棗的時(shí)節(jié),去核后塞入烤香的核桃。一口下去軟糯與酥脆感并駕齊驅(qū),紅棗的甘甜與核桃的微澀互相中和,讓人滿口留香,回味無(wú)窮。
3、五黑糕
清明節(jié)還被稱為“踏青節(jié)”,春游踏青自然少不了準(zhǔn)備各類糕點(diǎn)。隨著人們掌握的飲食知識(shí)越來(lái)越多,高油高糖的糕點(diǎn)已逐漸被大家舍棄,一些新興糕點(diǎn)正走進(jìn)大家的視野。
粗糧糕點(diǎn)近幾年深受大家喜愛(ài),比如七度方五黑糕就是以黑芝麻為基底,搭配黑豆、黑米和桑葚等食材制成。每樣食材單拎出來(lái)都是滋養(yǎng)身體的佳品,經(jīng)過(guò)合理配比后營(yíng)養(yǎng)釋放更充分,味道好不上火。
而且,七度方五黑糕的制作手法十分特別,沿襲九次蒸制和九次暴曬的傳統(tǒng)工藝,加速食材中營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化,還能減弱油膩感。糕點(diǎn)入口清爽綿潤(rùn),軟糯耐嚼,老少皆宜,干燥的春天吃也不會(huì)膩口。
小貼士:“十里不同風(fēng),百里不同俗”,清明時(shí)節(jié)各地在飲食上有所差異,但大家的追求和期盼卻相差無(wú)幾。提醒大家莫忘老傳統(tǒng),這幾樣美食提前準(zhǔn)備,往后的日子順利又安康。
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