中國(guó)古代的人們?cè)谶^(guò)年時(shí)會(huì)喝屠蘇酒，年紀(jì)小的先喝，然后按照年齡順序排列，年紀(jì)最長(zhǎng)的最后喝。古代人們認(rèn)為在正月初一，也就是新年這天喝屠蘇酒，能夠祛除邪氣，同時(shí)為天下祈福人間不遭瘟疫。屠蘇酒作為一種極為古老的酒，歷史悠久，人們又稱(chēng)屠蘇酒為歲酒。實(shí)際上，屠蘇是房屋的名字，由于酒是在屠蘇里釀制的，因此人們稱(chēng)該酒為屠蘇酒。

一、由華佗制成

屠蘇酒并不像尋常白酒或黃酒那樣，只是讓人們買(mǎi)醉的酒。屠蘇酒由多種藥材浸泡而成，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)稱(chēng)華佗研究出了屠蘇酒的秘方，并將其釀制而成。屠蘇酒當(dāng)中含有大量中藥藥材，包括白術(shù)、花椒等等。華佗先是將這些藥材取下，將其洗干凈，然后浸泡在酒中，這才釀成了屠蘇酒。

在古代人們平常沒(méi)有飲屠蘇酒的習(xí)慣，只在正月初一這一天飲用。由于喝屠蘇酒已經(jīng)成為極為重要的習(xí)俗，因此古代的很多文學(xué)家都在作品當(dāng)中記錄了人們喝屠蘇酒的樣子。蘇轍曾在詩(shī)中寫(xiě)道，每一年的最后時(shí)分都要喝屠蘇酒，而這個(gè)習(xí)俗已經(jīng)保持了70年。

二、老人喝寓意長(zhǎng)壽

蘇轍晚年過(guò)的并不好，除窮困潦倒之外，他的身體也并不佳。但蘇轍有十分良好和健康的心態(tài)，他認(rèn)為年齡的老去并不重要，只要保持健康心態(tài)，多鍛煉，身體健康便可。于是即便年老，蘇轍也會(huì)在正月初一這天喝屠蘇酒。晉朝時(shí)，人們便有了喝屠蘇酒的習(xí)俗。

晉朝時(shí)，有人住在類(lèi)似屠蘇這樣的房屋當(dāng)中。而除夕來(lái)臨之際，便會(huì)將裝滿(mǎn)了藥材的囊放在井中。隔一段時(shí)間后，再將其取出放在酒里，如此浸泡成的酒吸收了藥材的養(yǎng)分，喝了反而會(huì)使人保持健康。于是漸漸的，人們便有了在正月初一這天喝屠蘇酒的習(xí)慣。除夕家人團(tuán)聚時(shí)，將屠蘇酒倒好，年紀(jì)最小的人應(yīng)當(dāng)先喝，年紀(jì)最大的人則最后喝。因?yàn)槟昙o(jì)較小的人通常為小孩子，過(guò)了一年之后，其年歲增長(zhǎng)了。人們要通過(guò)在其之后喝屠蘇酒的方式祝賀其成長(zhǎng)，年齡較大的人通常為老年人，其最后喝屠蘇酒則隱含了長(zhǎng)壽的意思。