湖蟹的保存方法及做法注意事項
湖蟹的保存方法及做法注意事項
湖蟹一次買太多,死的又不能吃,怎么辦呢?湖蟹要怎么保存?有人說直接扔水里就好了,殊不知這樣做得后果是湖蟹爬得滿屋子都是。那么湖蟹怎么保存才好?我們一起來看!
(資料圖)
湖蟹的保存方法及做法注意事項
1、冰箱保存
冰箱保存是最簡單直接的一種保存方法,也是保存時間最短的一種方法,至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在一起,以減少其活力的消耗;然后放入冰箱的冷藏室中保存。
2、塑料桶保存
這種方法一般能保存5天左右。方法是準備一個高30-50公分、內(nèi)壁光滑的塑料桶,然后將湖蟹擺放在里面(注意不要層疊擺放)。然后將桶放置在陰涼干燥處即可,桶無需加蓋。
3、浴池喂養(yǎng)
如果想要保存更長的時間,那么就只能是喂養(yǎng)了??梢园炎约旱脑「鬃尦鰜恚ㄗ銐?qū)挸?、壁面夠光滑),把湖蟹放入,水沒過蟹身足夠湖蟹站立呼吸即可。不時的投放一些小魚小蝦,可保存7天或者更長的時間。
注意:不管是利用哪種方法保存,都一定要做好定期檢查工作,及時的把活力不足的湖蟹給挑選出來。
4、湖蟹怎么做好吃
湖蟹的家常做法多是清蒸,但是蒸的時間不把握好的話,蒸出來的湖蟹不僅沒看頭,更沒有讓人想吃的欲望。那么湖蟹怎么做好吃呢?下面我們以蒸湖蟹為例,說說湖蟹的做法。
清蒸湖蟹
材料:湖蟹、醋、生姜
做法:
1、先把買回來的湖蟹放水里養(yǎng)一陣子,讓它吐出肚子里的臟物。期間要時不時的換一下水,直到水變清澈。
2、把在清水里吞云吐霧的湖蟹給抓出來,用刷子刷干凈。為了不被夾手,一定要小心再小心。
3、將湖蟹的腿綁住(避免蒸熟后腿掉下來),放入盤中,然后隔水蒸15分鐘左右。具體時間要視螃蟹大小和火候來定,時間長了會流黃。
4、蒸熟了之后就可以取出端上桌了,吃的時候蘸姜醋吃可以驅(qū)除寒氣。
冰死的湖蟹能吃嗎
在湖蟹的保存方法中,用冰箱保存是一種,那么當湖蟹在冰箱里被冰死之后,還能吃嗎?
當湖蟹在入冰箱之前還活著,在入冰箱之后被冰死的,那么它還是可以吃的,只要死的時間沒有很長,都是可以的。如果是存放了有一陣子了,那么肯定不能吃的,毒素什么也還是會有,只是沒有常溫下的那么多。
總的來說,只要不是自然死亡或者是病死的湖蟹,而是人為因素導(dǎo)致死亡的湖蟹,都是可以吃的,所以大家也不要過于擔心。
5、湖蟹死多久不能吃
死了的湖蟹不能吃,那么湖蟹是剛死就不能吃嗎?湖蟹死多久不能吃呢?
這里我們要說的是,如果是自然死亡或者是病死的湖蟹,那么在將死的時候就已經(jīng)不能吃了,這時候各種細菌和各種微生物已經(jīng)開始繁殖了;而在死了之后,毒素也開始擴散,就更不能吃了。
而如果是人為的將它殺死,或者是放在冰箱里保存而被冰死的湖蟹,在剛死的時候還是可以吃的,不過如果死了一天以上的,就最好不要吃了。因為冰死的湖蟹雖然細菌什么的比較少,但是毒素依然存在。
6、湖蟹孕婦可以吃嗎
有傳言說孕婦吃蟹容易導(dǎo)致流產(chǎn),這是真的`嗎?孕婦真的不可以吃湖蟹嗎?
正方觀點:孕婦可以吃湖蟹。湖蟹中含有豐富的蛋白質(zhì),而這些蛋白質(zhì)一方面能夠給孕婦補充需要的能量,為生產(chǎn)做準備;另一方面有助于促進寶寶腦部的發(fā)育,是一舉兩得的好事兒。
反方觀點:孕婦不可以吃湖蟹。湖蟹性質(zhì)寒涼,而孕媽媽在懷孕期間需避免吃寒性的食物。并且,在古代醫(yī)學著作中,還有“蟹爪致流產(chǎn)”的說法,證明湖蟹致流產(chǎn)并不是空穴來風。
那么孕婦可不可以吃湖蟹呢?我們的建議是,孕媽媽們最好是不吃湖蟹了,以防萬一嘛。如果實在想吃,那么就要避開孕早期和孕晚期,在孕中期的時候適當?shù)某砸稽c兒,因為孕早期和孕晚期吃寒性過大的食物會引起流產(chǎn)或胎動不安。
還需要注意的是,孕媽媽如果一定要吃湖蟹,那么必須要把蟹爪給拆了,蟹爪是一定一定不能吃的。
湖蟹怎么保存
一、冰箱保存。所購數(shù)量能在三天左右的時間吃完的湖蟹,可以采用冰箱保存的方法。把湖蟹的腳和蟹身捆起來,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的可繼續(xù)保存。
二、塑料桶保存。準備一個30-50公分高、內(nèi)壁光滑的塑料桶,把湖蟹放入其中(不能層疊),然后加水至湖蟹身體的一半高(不能把湖蟹全部埋?。?。桶無須加蓋,定時檢查,把活力不足的及時吃掉,保存可超過5天。
三、浴池喂養(yǎng)。如果購買的湖蟹三五天吃不完,就不能用上面的方法保存了,最好的辦法就是把自己的浴缸讓出來給湖蟹享受一下了。把湖蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住湖蟹(八足立起可以在水面呼吸即可)。后根據(jù)儲存時間和數(shù)量投入少量的小魚小蝦,用這種方法保存一般可超過7天或更長。
湖蟹怎么做好吃
一、蒸蟹
這是湖蟹最簡單也最值得推薦的做法。首先是挑選個大、肢體全、活力強的湖蟹,放在清水里洗凈,用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀,入鍋隔水蒸熟。食用時配上自己精心調(diào)制的醬汁即可。
二、醉蟹
1、做醉蟹最講究是醉液。配制方法是用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去渣,冷卻后倒入干凈的壇中,再以白糖、味精、高粱酒制成。
2、然后再處理湖蟹。取健壯的湖蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天,并每天換水,為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈出放置在陰涼處讓其吐干水分,再在湖蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。
3、最后,就可以把湖蟹放入壇中且全部浸沒,密封保存10天就可以食用了。
三、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地區(qū)常見的吃螃蟹的方法,準備鮮活的湖蟹,放在盆中養(yǎng)半天的時間待其吐干凈泥沙,放在容器中備用,加入鹽、黃酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖攪拌均勻,腌制3~4天便可以食用。
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