柑橘及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【資料圖】

治咳嗽痰多 橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。 治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開(kāi)水沖服。

治乳腺炎 橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

治肺氣腫 連皮鮮橘1個(gè)，紅棗5枚，隔水燉1小時(shí)后連橘皮服用。

治胃痛 橘絡(luò)（果皮內(nèi)層的筋絡(luò)）3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對(duì)受寒胃痛者有一定療效。

治嘔吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。 治支氣管炎 橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。

治消化不良 干橘皮3克，大紅棗10個(gè)。用開(kāi)水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。

治感冒咳嗽 鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升。

治聲音嘶啞 橘子皮20克，梨2個(gè)。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。

（三） 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

柑橘樹(shù)形美觀，四季常綠，果實(shí)橘黃，色澤艷麗，非常適合城市綠化、美化；柑橘春季花香撲鼻，秋季金果滿樹(shù)， 又是吉祥的象征，盆栽觀賞，既添景色，又添吉祥，如金橘，四季橘已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

（四） 生態(tài)價(jià)值

四、 食用方法及禁忌

（一）食用方法

橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細(xì)條，曬干后保存起來(lái)。飲用時(shí)用開(kāi)水沖泡，味道清香可口，開(kāi)胃通氣。鮮橘皮亦可用開(kāi)水沖泡飲用。

橘皮粥：煮粥時(shí)，可放橘皮數(shù)塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。

橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內(nèi)煮爛，再用筷子攪拌成糊狀， 如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。 橘皮酒：將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。

（二）食用禁忌

秋冬時(shí)節(jié)，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過(guò)3個(gè)。

每人每天所需的維生素C吃3個(gè)柑橘就已足夠，吃多了反而對(duì)口腔、牙齒有害。同時(shí)，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過(guò)多，血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的.皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃。

另外，柑橘也不要與蘿卜同食，也就是吃完蘿卜后不要立即吃橘子，若二者經(jīng)常一同食用，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

除了蘿卜外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后才能吃柑橘。

柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)2017-05-11 15:25 | #2樓

橘皮為蕓香科小喬木植物橘及其栽培變種的成熟果皮。秋末冬初果實(shí)成熟時(shí)采收果皮，曬干或低溫干燥，以陳者為佳，故又名陳皮。橘皮中含有大量維生素c，維生素c除了能提高機(jī)體的免疫力之外，還能夠改善細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、皮膚細(xì)膩有彈性。橘核是橘的種子，可以理氣散結(jié)止痛，用于疝氣痛，睪-丸腫痛和乳-房結(jié)塊等。橘絡(luò)為橘的中果皮及內(nèi)果皮之間的纖維束群，具有行氣通絡(luò)，化痰止咳的功效。橘的果肉中含有豐富的維生素c，比蘋(píng)果、梨、葡萄等要高幾十倍。

柑橘營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，但在食用時(shí)我們還是要講究方法的。

首先，吃柑橘別丟橘絡(luò)：許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)就是“橘絡(luò)”，它具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。

再有，人們?cè)诔酝觊僮雍螅鶎㈤倨び脕?lái)泡水喝，把鮮橘皮當(dāng)做燥濕化痰的陳皮來(lái)用，認(rèn)為常喝鮮橘皮水，對(duì)秋季保健、防病是大有好處的，其實(shí)這是認(rèn)識(shí)上的一個(gè)誤區(qū)。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。一般放至隔年后，等揮發(fā)油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對(duì)增加之時(shí)，陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)，且陳得越久越好。而鮮橘皮是指吃橘子時(shí)剝下的鮮皮，鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價(jià)值，由于揮發(fā)油氣味強(qiáng)烈，有刺激性，還會(huì)刺激腸胃，對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。