家鄉(xiāng)的菜作文

在現(xiàn)實生活或工作學(xué)習(xí)中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，根據(jù)寫作命題的特點，作文可以分為命題作文和非命題作文。那么問題來了，到底應(yīng)如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編幫大家整理的家鄉(xiāng)的菜作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

(資料圖片)

家鄉(xiāng)的菜作文1

冬天到的時候，城南開了家火鍋坊，招牌鍋底是“菜豆腐”，聽說非?；鸨貌蝗菀椎攘藗€周末，聚集家人去品嘗，可排著隊等了半天，卻怎么也吃不出記憶中的味道，品象也相去太遠，無奈中只好做搖頭狀。

記憶中的“菜豆腐”是出漿率百分子八十以上的黃豆制品，剛出鍋的“菜豆腐”看上去細白鮮嫩、吃起來非常精道、口味極為爽口。我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)黃豆，也許是水質(zhì)的原因，那里的黃豆個大、飽滿，出漿率高，因此家鄉(xiāng)的人都會做豆制品，光豆腐的做法就有上百種，每逢年節(jié)有的人家就以豆腐做宴來招呼客人，宴席上主人會一展身手，拿出看家本領(lǐng)，一口氣做出好幾十種豆腐菜肴，讓來賓飽了肚囊又解了眼饞，冬天到了，家家會多準(zhǔn)備一些淹制的豆類，比如大家熟悉的腐乳，豆干、豆筋、豆皮、豆食、豆瓣醬等。

“菜豆腐”是很平常的一種豆制品，可以當(dāng)作一日三餐的主食，它的做法看似簡單其實很有講究，一定要注意火候，講究一個慢字，將磨好的黃豆過濾，放到鍋里慢火燒開，用新鮮的漿水慢慢地點過，白花花的豆?jié){遇漿水就迅速凝結(jié)在一起，形成嫩嫩的豆花，做飯的人拿過一個大大的漏勺，上面鋪上一層紗布，將豆花慢慢地移到漏勺里，再將紗布四面提起來用棕葉扎住放到鍋里，豆?jié){底下可以根據(jù)喜好下米，也可以在米快熟時再下加工好的榨面條，待米爛后，滔一些漿水菜放在鍋里，將新鮮的豆腐取開，抽掉紗布，這時候豆腐很嫩，白白的躺在米菜上，像極了春困的少女。吃的時候，先舀豆腐底下的米飯，它是帶湯的，還有漿水里泡好的菜，和著米面一起裝在碗里，臨了將豆腐隨意斷開按人頭分放在碗的上面，撒上香菜、蔥花末，或者就干脆來一碗豆腐，里面什么也不要，這樣一碗鮮活精嫩的“菜豆腐”就端在了吃飯人的手里。

吃“菜豆腐”是有講究的，不能放鹽、油及其他調(diào)料，一定要就著家鄉(xiāng)特制的辣醬吃，這樣才別有風(fēng)味。如今，在一些酒店，“菜豆腐”是一種大菜，廚師在做這種菜時會別出新裁的放上各種配料，變了品像口味也不著邊了，只有非常家常的東西，才能吃出久遠的歲月。

家鄉(xiāng)人愛吃豆腐也愛做豆腐，豆?jié){機不普及時，每家后院都備有一個小小的手磨，用來推黃豆，磨米粉。手磨一般直徑一尺左右，青岡石做的，底座是一個稍微傾斜的槽子，磨東西時一定要先將原料用水浸泡，浸泡的時間聽說要恰到好處，時間短了推起來費勁，時間長了出漿率降低。由于推豆?jié){很磨性子，男人們懶得動，推手磨的`大多是婦人，每天早晨，天尚麻黑家家后院的手磨旁就早早地站滿了女人，她們要趕在一家人起床前做好早飯，端上大家愛吃的“菜豆腐”，聽著愉快的吃飯聲，被劈啪作響的爐膛火光映紅了臉的女人就充滿了幸福，那圍著圍裙勞作的女人，個個都是豆腐西施，臉色白皙，身材窈窕，晨曦中呈現(xiàn)出一道溫柔亮麗的風(fēng)景。

曾經(jīng)幾何，我就生活在家鄉(xiāng)，吃豆腐，喝米酒，住木樓，唱山歌，踩著蜿蜒曲靜的青石板往返于山村和小鎮(zhèn)之間，跟著啊婆將山里的特產(chǎn)送到城里外婆家，再帶回我們需要的東西，快樂就像家鄉(xiāng)的清泉一樣清澈見底，沒有任何修飾和造作，那時候我最愛吃的飯就是“菜豆腐”，于是阿婆就天天給我做，用一個白瓷藍花的細瓷碗盛了叫我吃，每天看著細瓷碗里躺著的“豆腐西施”，真不知道該從哪里下口。

那樣的日子讓我常常忘記了身在何處，長大了在一篇課文里讀到“桃花源記”，忽然有一種世外桃源的感覺，時光荏苒，轉(zhuǎn)眼又是一個冬天，真的懷念辛勞的家鄉(xiāng)父老，懷念好吃的“菜豆腐”。

家鄉(xiāng)的菜作文2

每個人心中都有一道屬于自己的家鄉(xiāng)菜。我很喜歡家鄉(xiāng)菜，因為它給我的童年留下了一段美好的回憶，更給了我一生難忘的啟發(fā)。

我的家鄉(xiāng)菜叫“發(fā)糕”。這菜名可能讓人感到陌生，因為這道菜畢竟是我們家鄉(xiāng)特有的，是獨一無二的。發(fā)糕的外形看上去很飽滿，仿佛是剛充滿了氣的月亮。它的顏色并不鮮艷，只是一層淺淺的黃，但它卻擁有著特別的氣質(zhì)，仿佛是一位富有內(nèi)涵的美姑娘，總在吸引著別人。看到這里，相信發(fā)已經(jīng)吸引了你吧？其實發(fā)糕的制作方法很簡單。首先要有雞蛋、水、糖和廣東人俗稱的“發(fā)粉”，然后用發(fā)粉和水、雞蛋攪拌，攪拌成一種粘粘的感覺，再放一些糖，攪拌兩下，然后放在鍋里蒸二十分鐘，那就完成了這到色香味全的菜。當(dāng)你吃一口發(fā)糕時，你便會感到入口即溶；吃一口發(fā)糕，會讓你回味無窮；吃一口發(fā)糕，會讓你感到家的溫暖；吃一口發(fā)糕，會讓你留下不可磨滅的印象。

記得在我們家鄉(xiāng)不僅受歡迎，它更是我們家鄉(xiāng)團結(jié)、和睦的標(biāo)志。以前，我們家比較窮，有時候連飯也吃不上，可以說我們每天都沒有飽飯吃。后來鄰居們知道我們家的情況后，就經(jīng)常幫助我們，我們?nèi)狈κ裁礀|西，他們都十分樂意借給我們鄰居們的幫助令我和父母親深深地感受到人情的溫暖。我們無以回報，只有做發(fā)糕，與他們一起分享發(fā)糕。唯有這種方式才能表達我們的感激之情，每當(dāng)回憶起與鄰居們吃發(fā)糕的情景，我便會情不自禁地流淚。

后來，經(jīng)濟開始繁榮，父母親也在一些小生意中賺了點錢。為了我有一個學(xué)習(xí)氛圍較好的環(huán)境，父母在城里買了一套房子。雖然在城市里住，的確讓我的成績提高了許多，但我的心無時無刻都在牽掛著家鄉(xiāng)菜牽掛著那幫熱情好心的鄰居們。可這種牽掛不久就消失了。在小區(qū)里我認(rèn)識了不少知心朋友，我們無論在思想、性格方面都很相似，所以我們每天都是形影不離的。我們還經(jīng)常一起打籃球、看NBA、聽周杰倫的歌，一起去圖書館……那段時間我都沉浸在都市里的時尚、自由、快樂，那是我一生中第二段的美好時光。這段時光改變了穿著樸素的我變成時尚的我，一向內(nèi)向的我變成開朗的我?？赡苁沁@一切影響了我，我開始不太喜歡鄉(xiāng)下的生活，反而更喜歡都市那時尚自由的生活

直到有一天，她給變了我的想法。記得有一次周末，媽媽問我回不回鄉(xiāng)下，我一出口竟是拒絕。媽媽聽了后，十分吃驚。她萬萬沒想到一位平時熱愛家鄉(xiāng)的孩子，竟然不肯回鄉(xiāng)下。媽媽驚訝一會兒后，立即到市場買來了一些神秘的東西。她一整天都在廚房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我聞到一陣香味，那是一道淺黃的氣味，它離我多么近，并且有一種似曾相識的感覺。我立即到廚房里偷看，原來媽媽在做發(fā)糕。撲鼻而來的香味，讓我迫不及待地偷吃了一塊。??！這是多么柔軟的感覺。只見媽媽微笑著說：“小心點，很燙的”。我正狼吞虎咽地吃發(fā)糕，哪理得著媽媽說的話。媽媽又摸了摸我的頭，說：“孩子，你雖然長大了，但是你可別忘記你的家鄉(xiāng)菜，可別忘記那幫曾幫助過我們的鄰居們?！眿寢尩脑捤坪踅o我點了穴，我停了下來，一陣子過后，我的發(fā)糕由甜變成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家鄉(xiāng)菜和鄰居們給遺忘了在某個角落了。我很后悔，我為什么要拒絕媽媽？頓時，我是多么恨自己?。√鹛鸬陌l(fā)糕變成苦澀的，那味道我一輩子也不會忘記。

忘不了家鄉(xiāng)菜的味道，更忘不了那幫好心的鄰居們，就讓我把這一切一切永遠藏在心中。