相信大家對(duì)于木耳都非常熟悉吧!吃木耳的好處很多，木耳的做法也不少。木耳有哪些功效呢?木耳的作用有哪些?接下來(lái)小編和你一起了解木耳的功效與作用吧。

(資料圖)

木耳的功效與作用

1.補(bǔ)氣血、預(yù)防高血壓

吃黑木耳有什么好處，還表現(xiàn)在它有補(bǔ)氣血、預(yù)防高血壓的作用。黑木耳中含有的一些活性成分，可能屬核酸類物質(zhì)，具有降低血清和肝臟中膽固醇含量的作用，能夠有效地防止動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈斑塊的形成，最終達(dá)到預(yù)防高血壓的作用。

2.養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。

此外，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品，最重要的是含鐵量高。說(shuō)到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。

3.治便秘、減肥

黑木耳的功效與作用還包括治療便秘，幫助減肥。黑木耳中富含的植物纖維素能夠促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而治療便秘，防止肥胖。

所以有習(xí)慣性便秘，以及身體較肥胖的人們，可以經(jīng)常食用黑木耳。4.

4.潤(rùn)肺補(bǔ)腦、益氣強(qiáng)身

黑木耳具有潤(rùn)肺補(bǔ)腦、益氣強(qiáng)身的功效。由于黑木耳中含有八種氨基酸，所以它對(duì)于人體的滋補(bǔ)是有極高作用的。

如果將黑木耳與金針菇搭配，則有治療痔瘡的作用。黑木耳用來(lái)蒸雞有清肺和洗滌腸胃的作用。特別是對(duì)于長(zhǎng)期在礦山、紡織廠等粉塵污染較嚴(yán)重的人群來(lái)說(shuō)，多吃黑木耳能夠起到良好的保健作用。

5.調(diào)節(jié)神經(jīng)及抗癌效果

抗癌也是吃黑木耳有什么好處之一。有研究表明，黑木耳中含有“多糖體”，是一種酸性異葡萄糖，它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、巖藻糖等等，這些糖類物質(zhì)對(duì)于防癌、抗癌都有一定的效果。

癌癥病人在食用了這些糖類物質(zhì)后，體內(nèi)的球蛋白會(huì)顯著增加，對(duì)癌細(xì)胞產(chǎn)生抗體。

6.預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

木耳的相關(guān)食譜

一、腐乳木耳菜

材料

木耳菜，食鹽，剩飯。

做法

1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡，同時(shí)放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之后，用剪刀把葉子剪下，留下根莖部分。

2.留著剩飯?jiān)偌庸?，留下嫩的一截，并且改刀?/p>

3.做一小鍋水，水燒開(kāi)后把改刀后的小段焯一下;大約2分鐘之后，過(guò)冷水。

4.用炒鍋把炒飯加熱，同時(shí)倒入焯好的木耳菜根即可。

二、蒜茸木耳菜

材料

木耳菜，蒜，油，鹽。

做法

1.木耳菜洗凈，瀝干水份。

2.鍋中做熱油，先下蒜末熗鍋。

3.出香味后，下木耳菜，翻炒均勻，最后放點(diǎn)鹽調(diào)味。

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