各地清明節(jié)的習(xí)俗有什么

(資料圖)

清明節(jié)已有2500多年歷史，古時(shí)又叫踏青節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)、掃墓節(jié)、掃墳節(jié)、鬼節(jié)等。下面百分網(wǎng)小編為大家整理了各地清明節(jié)有哪些食俗，希望對(duì)大家有用。

各地清明節(jié)的習(xí)俗

河北清明節(jié)習(xí)俗

在河北的上墳燒紙錢講究“早清明，晚十一(農(nóng)歷鬼節(jié))”。掃墓燒紙?jiān)谇迕髑耙恢芫烷_始了，而清明當(dāng)天已很少有人去掃墓了。冀南地區(qū)則選擇在清明節(jié)的前一天寒食節(jié)掃墓。

上海清明節(jié)習(xí)俗

上海清明節(jié)的主要活動(dòng)是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬(wàn)。由于改革開放推動(dòng)公墓化的興盛，而相關(guān)選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區(qū)域的人次達(dá)到一百余萬(wàn)之多，從而在清明前后數(shù)天往往會(huì)造成出省交通的擁擠。

此外，青團(tuán)是江南地區(qū)的清明時(shí)令點(diǎn)心。其主體由糯米粉制成，經(jīng)青艾(草頭汁)調(diào)和而呈綠色糕團(tuán)，一般為豆沙餡或芝麻餡。食用時(shí)保留了寒食的習(xí)慣。對(duì)上海人而言，青團(tuán)是清明祭祖時(shí)必不可少的供品。

福建清明節(jié)習(xí)俗

福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。方式是，清理完墳?zāi)弓h(huán)境后(如雜草、樹木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在墳?zāi)股?，用小石頭壓上“墓紙”，代表已經(jīng)將墳?zāi)剐蘅樛戤?。清明?jié)當(dāng)天一般是不煮食物，只吃冷的潤(rùn)餅，這是源于寒食節(jié)的習(xí)俗。

四川清明節(jié)習(xí)俗

四川都江堰放水節(jié)祭祀大典，祭祀李冰父子清明會(huì)(二王廟廟會(huì))(成都都江堰)。

山西清明節(jié)習(xí)俗

清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢冥帛。

晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤蛇?；丶液髮⒚骘灧旁谠豪铮禃窀梢院笤俪?。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

晉南地區(qū)上墳后，回家時(shí)要拔些麥苗，并在門上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區(qū)多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

晉南地區(qū)民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類，稱為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅(qū)蝎。晉東南地區(qū)，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝(頭飾)貼在兩鬢。

晉北地區(qū)，習(xí)慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面作餅，俗稱“攤黃兒”，呂梁地區(qū)在清明后一天，要接女邀婿，俗稱“清新火”。

臺(tái)灣的清明節(jié)風(fēng)俗

臺(tái)灣的清明節(jié)既有大陸的風(fēng)俗習(xí)慣，又有自己的特點(diǎn)。清明節(jié)古時(shí)也叫三月節(jié)，一般在公歷4月5日前后，已有2000多年歷史。由于這時(shí)風(fēng)和日麗，空氣清新，百花爭(zhēng)艷，萬(wàn)物復(fù)蘇，天清地明，所以《群芳譜》稱之為“清明”，并成為我國(guó)一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在臺(tái)灣，清明節(jié)是一年里所有節(jié)日中很重要的節(jié)日，這一天是要放公假的?！扒迕鞑换刎葻o(wú)祖”，指的是清明節(jié)不回家掃墓掛紙的"人就等于沒(méi)有祖先，即使在外窘困沒(méi)有路費(fèi)回家的人，這一天也想方設(shè)法回家掃墓。

臺(tái)灣的清明節(jié)也叫掃墓節(jié)，家家戶戶都要在祖墳上“掛紙”和“培墓”。一般在清明節(jié)前，人們由一家的長(zhǎng)輩率領(lǐng)，帶著鋤頭、鐮刀、酒、祭品等到自家祖先的墳?zāi)股蠏吣?，一般分成“掛紙”和“培墓”兩種掃墓儀式?！皰旒垺痹谂_(tái)灣的習(xí)俗中稱為“壓紙”、“壓墓紙”，一般用石頭或磚塊將長(zhǎng)方形的黃白紙，或紅黃藍(lán)白黑五色紙壓在墳上，表示子孫已經(jīng)祭拜過(guò)祖墳。掛紙時(shí)，用小石頭或磚塊將墓紙壓在墳上，表示這個(gè)墳是有后嗣的。掃墓的同時(shí)，也要祭拜長(zhǎng)期站在一旁守護(hù)墓地及祖先安靈的土地公(有一塊小石碑)，一方面是慰勞，更有感恩圖報(bào)的意思?！芭嗄埂钡臅r(shí)間多在清明節(jié)前夕，先要用鋤頭或鐮刀將生長(zhǎng)在祖先墳?zāi)股系囊安萸宄?，加以培土整修，如果墓碑上的字體模糊不清，則必須重新描寫，使其煥然一新。

臺(tái)灣的清明節(jié)，家家戶戶插柳擺艾上祭品。清明節(jié)，臺(tái)灣家家戶戶都要門前要插上柳條和艾條。在掃墓時(shí)，從福建去的閩南人后裔，除了準(zhǔn)備豬肉、魚、蛋、松糕和甜糯米飯作祭品外，還要包薄餅。這種薄餅的形狀像圓形的茶盤，將雞絲、蛋絲、豆腐千絲、鮮蝦、花生米、紫菜、冬菇等包在薄餅里，卷起來(lái)像個(gè)巨型的春卷，然后蘸著甜醬或辣椒醬吃。而從廣東去的客家人子孫，則要準(zhǔn)備豬肉、雞、蛋、鮑魚和豆腐干等五種祭品，并做艾糍、蒸發(fā)糕，拜祭自己的先人。等拜過(guò)祖先，燒過(guò)香紙后，就把艾糍、松糕等分給大家，在墓地上野餐。這時(shí)，父母或家長(zhǎng)就對(duì)兒孫講述自己祖先的出身之地，和開發(fā)臺(tái)灣寶島的業(yè)績(jī)。臺(tái)灣民間習(xí)俗若是家有長(zhǎng)子娶媳婦、添丁生子或置產(chǎn)等，一定要在培墓時(shí)點(diǎn)“姓氏燈”，祭拜之前燃燭，祭祀后不熄滅，而是將它小心地放在燈罩內(nèi)帶回家(沿途不可使其熄滅)放在祖先的靈桌前。

而臺(tái)灣漳州籍人不過(guò)清明節(jié)，卻過(guò)三月三。相傳，當(dāng)年鄭成功起兵“反清復(fù)明”，厭惡清明節(jié)的“清”在“明”之上，于是下令廢除清明節(jié)，改三月初三“上巳日”為掃墓日。漳州籍人就將此習(xí)俗保留至今。

現(xiàn)在臺(tái)灣的清明節(jié)，人們更重視春游踏青。相傳大禹治水后，人們就用“清明”之語(yǔ)慶賀水患已除，天下太平。此時(shí)春暖花開，正是春游踏青的好時(shí)節(jié)。踏青早在唐代就已開始，歷代承襲成為習(xí)慣。踏青除了欣賞大自然的湖光山色、春光美景之外，還開展各種文娛活動(dòng)，增添生活情趣。

中國(guó)幅員遼闊，南北氣候不一，所以清明節(jié)也因地而異，有二月初二的，也有三月初三的。臺(tái)灣的清明節(jié)是從前一年冬至開始算起的第105天，臺(tái)灣的漳州籍人清明節(jié)則是在農(nóng)歷三月初三。臺(tái)灣清明節(jié)習(xí)俗和閩南差不多，臺(tái)灣客家人祭祖掃墓的時(shí)間是從元宵節(jié)過(guò)后便開始，日期由每家自定，一直到清明為止。

臺(tái)灣民眾的掃墓習(xí)俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡(jiǎn)單，大都只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當(dāng)隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時(shí)一定要在墳?zāi)沟乃闹塬I(xiàn)置“墓紙”(用五色紙剪成長(zhǎng)方形)每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個(gè)儀式俗稱“掛紙”，是獻(xiàn)給祖先的錢。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。掃墓的同時(shí)，也要祭拜長(zhǎng)期站在一旁守護(hù)墓地及祖先安靈的土地公(有一塊小石碑)，一方面是慰勞，更有感恩圖報(bào)的意思。臺(tái)灣還有一個(gè)特殊習(xí)俗，如果在這一年內(nèi)家中有喜事，掃墓時(shí)要整修墳?zāi)?，還得準(zhǔn)備一個(gè)小紅燈(油燈)點(diǎn)在墓前，回家時(shí)再帶回家，據(jù)說(shuō)可招來(lái)更多的喜氣和吉祥。

過(guò)去的臺(tái)灣農(nóng)村，每當(dāng)掃完墓之后，都會(huì)有一群孩子前來(lái)討粿類，來(lái)的人愈多，表示這一家族日后將愈發(fā)達(dá)，主人們也都樂(lè)意分送“發(fā)粿”或金錢給那些孩子們。

后因臺(tái)灣墓地減少而實(shí)行骨灰塔，不少人把骨灰盒放置骨灰塔上，每到清明則到骨灰塔去祭拜，也同樣起祭拜祖先的作用。由于人們觀念的逐步改變，祭掃祖墓的儀式也省略了許多。

清明節(jié)養(yǎng)肝食物

1、馬蘭頭

每到清明時(shí)節(jié)，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，不但能補(bǔ)充維生素，緩解春困，還對(duì)初春常見的咽喉腫痛非常有效。馬蘭頭的制作最為簡(jiǎn)單，只要和豆腐干干拌后點(diǎn)上香油即可。

2、山藥

山藥可以改善人的消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)益氣健脾。山藥還可以預(yù)防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動(dòng)脈硬化。多吃山藥，可以避免脂肪沉積。

3、銀耳

銀耳常用來(lái)煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、補(bǔ)腎強(qiáng)精的保健藥物。

4、蔥

蔥維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在呼吸道傳染病和腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。

5、韭菜

韭菜有“洗腸草”之稱，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，清明時(shí)節(jié)食韭有助陽(yáng)，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

6、薺菜

薺菜富含纖維并且熱量低，可以減肥、潤(rùn)膚，起到美容功效。另外，薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問(wèn)題。

7、五谷

燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等，可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤(rùn)腸、補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力。隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。