幾種冷飲制作方法
幾種冷飲制作方法
(相關(guān)資料圖)
炎熱的夏天,來(lái)一份冷飲是特別愜意的事情,但是看著眼花繚亂色彩繽紛的冷飲總會(huì)想,會(huì)不會(huì)是色素呀,有沒(méi)有糖精呀。為了打消這些顧慮,讓我們自己來(lái)做吧!
楊梅汁
材料:楊梅,糖
做法:
1.將楊梅用水沖淋一下,去除雜質(zhì),放入大的鍋中加水至剛剛浸沒(méi)楊梅.
2.大火將鍋燒開后,轉(zhuǎn)小火,同時(shí)用勺背不斷的將楊梅壓扁(這步有些辛苦,溫度高有些熱,小心燙到手).
3.壓碎全部的楊梅后,關(guān)火,取一個(gè)鍋?zhàn)蛹奥┚W(wǎng),用勺背用力按壓過(guò)濾掉楊梅渣.
4.將過(guò)濾干凈的楊梅汁按個(gè)人口味調(diào)入白糖,涼后放冰箱冷藏即可.
冰爽鮮檸檬茶
材料:檸檬(最好選進(jìn)口的),冰糖,袋紅茶,凍好的冰塊
做法:
1、把檸檬切開,泡一杯的話切四分之一即可。把四分之一切成四小塊備用。
2、把四塊檸檬的汁水都擠到杯子里。
3、放幾塊冰糖和袋紅茶,如果喜歡重口味的,現(xiàn)在就可以把擠過(guò)的帶皮檸檬也放進(jìn)去。
4、倒入少半杯開水泡茶化糖,最好再攪一攪,提一提茶袋。
5、放凍好的冰塊,大約得六七塊的樣子,這個(gè)自己掌握。
6、檸檬也可以最后放,比較靈活。
小訣竅:
如果不用冰糖的話應(yīng)該一分鐘就可以了,不過(guò)最好別用白糖,哪怕用砂糖也可以的。
純綠豆雪糕
材料:綠豆、糖
做法:
1、將綠豆洗凈浸泡5個(gè)小時(shí)(時(shí)間不是固定的,根據(jù)自己的時(shí)間掌握)
2、將泡好的綠豆放入電飯鍋中,加適量水,蒸熟。
3、將適量的糖加入蒸好的`綠豆中,并用勺子攪拌均勻。
4、放涼后,盛入雪糕磨具中,冷藏后即可食用。
酸梅湯
材料:烏梅10粒,干山楂30g,甘草5g,無(wú)核紅棗5個(gè),冰糖100g,紅糖10g,水2000g
做法:
1、將烏梅、干山楂片、紅棗和甘草放入小碗中,用流動(dòng)水沖洗干凈。
2、在湯鍋中加入水,再放入烏梅、紅棗、甘草和干山楂片,再將冰糖和紅糖放入湯鍋中,不斷攪拌,直至糖徹底融化等到大火燒沸后小火繼續(xù)煮制30分鐘。
芒果西米露
材料:芒果,椰汁,牛奶,小西米,蜂蜜
做法:
1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子煮。水量加足一些,煮時(shí)中途不時(shí)攪一下,避免糊底。
2、等待煮西米的過(guò)程中,我們來(lái)處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉(zhuǎn),沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘后,看西米煮至透明,只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí),關(guān)火,蓋上蓋子燜5分鐘。
4、待西米完全變透明時(shí),用網(wǎng)篩撈起,過(guò)一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的QQ感覺(jué)了。
5、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后,加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來(lái)效果會(huì)更佳。
桑葚冰淇淋
材料:
原料:桑葚果醬
蛋奶漿:蛋黃六個(gè),糖150克,牛奶500毫升,動(dòng)鮮奶油250毫升
做法:
1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。
2、略晾涼后,加入6-7大匙桑葚果醬。
3、然后打發(fā)200ML的鮮奶油,加入另一半糖。
4、最后直接把打發(fā)好的奶油和果醬蛋奶漿混合好,放進(jìn)冷凍室,四次拌勻后再放進(jìn)樂(lè)扣盒。
小訣竅:
1、果醬如果放的比較少的話是紫色,我最愛(ài)的顏色,后來(lái)又做發(fā)現(xiàn)果醬加得多的話就變成紫紅色,也好看的,是不是很誘惑?
2、桑葚果醬的做法:桑葚買來(lái)要先用淡鹽水浸泡一兩小時(shí),再?zèng)_洗。我是用攪拌機(jī)打過(guò)的,如果不打會(huì)一粒粒的。
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