包子的包法介紹

包子是很多人家的主食，但是現(xiàn)今很多人并不會包包子，都是買著吃，那么包子該怎么包呢?包子餡的做法又有哪些呢?

主料：面粉

(相關(guān)資料圖)

輔料：溫水 發(fā)酵粉 豆沙

做法

1.溫水將發(fā)酵粉化開，加入面粉，揉成面團，放置在溫暖的地方發(fā)酵。

發(fā)至兩倍大，中間有較多空洞。

將面團取出，揉成光滑的面團。

2.揪成小面劑。

3.搟成圓形皮，中間厚，兩邊薄。

4.擠上少許草莓醬，別多了，多了一蒸很容易露餡。

5.包成包子，就是捏合。

6.將包子倒扣，整形成圓形。

7.將圓形包子用雙手搓成長橢圓形。

8.取一塊面團，搟成面餅，切長方形小條，中間切開大部分，一頭剪成圓形。

9.將未切斷的部分沾水，沾到包子底部。

10.然后在上面沾水，將兩條離開少許距離，沾到包子表面。

11.在兩邊各粘一粒豆子，當(dāng)做眼睛。

12.包子做好之后，放在溫暖的地方靜置，進(jìn)行二次發(fā)酵，也就是平時說的醒發(fā)。

13.蒸鍋放水，將包子移入鍋內(nèi)，開火，出熱氣之后蒸20分鐘。關(guān)火，燜5分鐘開蓋。

用筷子蘸色素，在兩條耳朵中間位置點紅點，做為兔子的嘴巴。

包子餡的做法

韭菜餡包子

材料

面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽

做法

1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開

2.把化好的`酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團

3.放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時

4.韭菜摘好洗凈，控干水分

5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎

6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽

7.面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好

8.面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子

9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷，哈哈

10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!