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漢堡包的做法

2023-01-09   來源:萬能知識(shí)網(wǎng)

漢堡包的做法

導(dǎo)語:漢堡包在很多餐廳都有得賣,已經(jīng)越來越普及了。其實(shí)不必出門,在家就可以自己做,因?yàn)闈h堡包的做法很簡(jiǎn)單,一定可以學(xué)會(huì)的。以下是小編為大家精心整理的漢堡包的做法,歡迎大家參考!

做法一


(相關(guān)資料圖)

主料

小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克。

輔料

全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄。

調(diào)料

鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。

做法

1.將牛肉剁成泥,洋蔥洗凈切成末,待用。

2.然后就將300克的面粉慢慢加入水、酵母、適量的糖,把它們和成面團(tuán),餳發(fā)一會(huì)就下。

3.將面包改良劑2克用熱水化開,加入余下的.面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻。

4.當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍時(shí),把所有的面團(tuán)為放到一起,揉勻揉透,再進(jìn)行第二次發(fā)酵。

5.將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑,搓圓餳約10分鐘,再搓一遍,放入烤盤進(jìn)行餳發(fā),待體積發(fā)至原來的2倍時(shí),刷上蛋液,撒上芝麻。

6.烤爐溫度到190度時(shí),將坯料放進(jìn)爐,烤約8分鐘左右,用手按彈起,表面呈紅色時(shí)出爐。

7.用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻,煎成牛肉餅。

8.待面包完全的冷卻之后,再用刀攔腰把它切開,夾入牛肉餅和兩片番茄,即可食用,很美味。

做法二

主料

瘦豬肉375克,紅蘿卜40克,洋蔥(白皮)75克,面包600克,火腿60克,番茄50克,生菜30克,洋蔥(白皮)50克,黃瓜100克。

調(diào)料

醬油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,鹽10克,色拉醬10克,番茄醬20克,色拉油20克。

做法

1.洋蔥去皮剁碎,紅蘿卜去皮剁碎,小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。

2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克,調(diào)勻成肉餡,再作6等分,壓成圓餅狀。

3.一器皿內(nèi)放入色拉油2大匙,高火3分鐘,再放入肉餅3個(gè),用高火煎1分30秒,再翻面煎1分30秒,第二次煎進(jìn)不需要預(yù)熱,功率與時(shí)間與第一次相同。

4.取漢堡面包,鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅,加上番茄醬和色拉醬即可。

做法三

材料

白米飯1小碗,雞蛋1個(gè),火腿2片,胡蘿卜1/2根,生菜2片,番茄2片。

做法

1.胡蘿卜去皮、擦成細(xì)絲。

2.打入一個(gè)雞蛋。

3.攪拌均勻。

4.平底鍋刷一層油,舀入一勺蛋液,迅速搖勻,小火加熱。

5.加熱至邊緣翹起,翻面,兩面煎至金黃即可。

6.蛋餅用貓頭模具壓出形狀,番茄切薄片,大小與貓頭類似。

7.貓頭模具覆蓋一層保鮮膜,填入白米飯。

8.將米飯壓實(shí),做成兩片貓頭形的漢堡餅坯。

9.取一片漢堡餅坯,放上一片相似性狀的生菜。

10.火腿用貓頭模具壓出形狀。

11.在漢堡上加一片火腿。

12.再加一片蛋餅、番茄,然后再依次加火腿、蛋餅,最后蓋上另一片漢堡餅坯,簡(jiǎn)單裝飾即可。

詞條內(nèi)容僅供參考,如果您需要解決具體問題
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