吃番茄的注意事項介紹

導(dǎo)讀：吃番茄的注意事項有哪些？番茄大家經(jīng)常吃，經(jīng)常吃番茄可以補充身體所需維生素，番茄雖好但是大家食用時要注意些事項，下面小編為大家介紹吃番茄的注意事項。

番茄不宜生吃

(相關(guān)資料圖)

番茄不宜生吃，原因其一為西紅柿的表皮上可能沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就會發(fā)生沙門氏菌感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉的狀況。此外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新鮮西紅柿含有可致死的龍葵堿，不會立即致死，但會慢慢積累在體內(nèi)。

沙拉問：生吃番茄壞處多嗎？

楊銘答：番茄不宜生吃，特別是空腹的時候和未成熟的青色番茄。

番茄也稱西紅柿、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀(jì)英國公爵旅游時帶到歐洲，也可能是從西部傳入中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬。以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經(jīng)。可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素B3含量在果蔬中也名列前茅。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的微量元素。

但是在西紅柿生長的過程中，可能空氣中紫外線不夠強烈，西紅柿在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌，所以西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就會發(fā)生沙門氏菌感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉的狀況。專家在西紅柿里還發(fā)現(xiàn)了尼古丁的含量，但不影響西紅柿依然是可生食的健康蔬菜，因為科學(xué)家發(fā)現(xiàn)西紅柿中的尼古丁含量微乎其微，在正常情況下不會對人體產(chǎn)生影響。但催熟西紅柿，一般是在青西紅柿上涂上一種叫做乙烯利的化學(xué)藥物。乙烯利的化學(xué)名叫2—氯乙基磷酸，是一種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，據(jù)查毒性較低，但是長期生吃這種西紅柿是有害的。

有日本學(xué)者專家發(fā)現(xiàn)新鮮的西紅柿含有可致死的龍葵堿，龍葵堿是一種不會讓人立即致死的物質(zhì)，但會慢慢積累在體內(nèi)，當(dāng)你以為在攝取茄紅素時，可知自己正順便攝取龍葵堿？之后又有英國學(xué)者提出可靠依據(jù)，澳大利亞有一座番茄農(nóng)場，幾十年來農(nóng)場的人都死于龍葵堿中毒。在美國，番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃。我只知道未轉(zhuǎn)紅色的番茄，含有很危險的毒素，煮熟的番茄營養(yǎng)才有效，總之，番茄最好要煮熟才吃。

番茄的其它禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的.維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

5、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

吃番茄的好處 食用番茄禁忌你注意了嗎

西紅柿，也叫蕃茄，既含有豐富多樣的營養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。

番茄味道酸甜可口，營養(yǎng)豐富，無論生吃還是熟吃，都是餐桌上頗受歡迎的一道美味。從食物成分表得知，每 100g 番茄鮮果含水分 94g 左右、碳水化合物 3. 3～ 5. 8g、蛋白質(zhì) 0.9g左右、維生素 C14 ～ 33mg，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等。而且，還含有許多形成美味成分的谷氨酰胺，營養(yǎng)和口味都較好。

西紅柿吃多會傷胃

番茄的酸性很高，可能刺激胃產(chǎn)生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會導(dǎo)致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。

用西紅柿做成的美味也是非常多的

比如，西紅柿雞蛋面是最家常最簡單一種。看著媽媽在廚房把西紅柿切成塊，鍋里放上一點油，等油熱了再下西紅柿塊翻炒出汁，加開水，水開了下面，面煮軟了加適量鹽，潑上蛋液，再煮開，加點雞精，關(guān)火，有蔥花就撒點蔥花，也可以放點香油。

就是這么簡單。這也是流浪四海的闖海人最喜歡做的飯。其實就烹調(diào)這件事而言，越是簡單的越是見功力，有點自吹嘍！能把青菜豆腐做得活色生香，才算得上頂尖高手。不過，我距頂尖高手的距離大約是地球至太陽的距離。因此，做的西紅柿雞蛋面有時也會爛糟糟的，往好里說，也就是病號飯的水平。

食用番茄注意事項

雖然番茄的營養(yǎng)價值如此豐富，但還需正確食用。

我們發(fā)現(xiàn)市面上的番茄種類繁多。直觀地從顏色上看，有紅色的、粉色的、淺黃色的；從果型上看，有大的、小的、圓的、橢圓形的。那么，他們之間在營養(yǎng)上有沒有區(qū)別呢？紅色的番茄番茄紅素和胡蘿卜素含量高一些，粉色的番茄含有少量番茄紅素，胡蘿卜素含量很少，淺黃色的番茄含有少量胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。圣女果和番茄的營養(yǎng)成分差不多，但是圣女果相對于番茄來說，某些維生素和糖分的含量偏高一點。所以，為了營養(yǎng)均衡，可以換著吃，不論是烹調(diào)方式還是品種的選擇。