按商業(yè)經(jīng)營(yíng)的分類方法,中國(guó)酒可分為哪幾類?各自的特點(diǎn)是什么?
2021-04-26
按商業(yè)經(jīng)營(yíng)的分類方法，中國(guó)酒可分為哪幾類?各自的特點(diǎn)是什么?
正確答案：按商業(yè)經(jīng)營(yíng)的分類方法，中國(guó)酒可分為下列五類：(1)白酒，指以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。(2)黃酒，是中國(guó)生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感協(xié)調(diào)，越陳越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。(3)果酒，是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富。(4)藥酒，是以成品酒(以白酒居多)為原料加入
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