大麥中含有大量游離的和以結(jié)合狀態(tài)存在的()淀粉酶,其活化和進(jìn)一步增加后,是啤酒麥芽的重要指標(biāo)。
2021-05-08
大麥中含有大量游離的和以結(jié)合狀態(tài)存在的()淀粉酶，其活化和進(jìn)一步增加后，是啤酒麥芽的重要指標(biāo)。
正確答案：β-
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