操作方法

• 01

  泡泡菜的時(shí)間很重要，在泡泡菜的一個(gè)星期后會(huì)出現(xiàn)一個(gè)亞硝酸鹽的峰值，我們要避開(kāi)這個(gè)時(shí)間段食用，15天后亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸減少。

  
• 02

  在泡泡菜的過(guò)程中也要將泡菜洗凈，晾干后在泡，不要在不干凈的情況下泡，會(huì)增大亞硝酸鹽的量。

  
• 03

  泡泡菜的時(shí)候可以選擇煮一些茶水放進(jìn)去，這樣可以改善泡菜的口感。

  
• 04

  泡好泡菜之后可以放幾粒Vc進(jìn)去，這樣可以減少泡菜里面亞硝酸鹽的含量，也不會(huì)那么酸，一定不要在一周之內(nèi)食用，這時(shí)亞硝酸鹽含量很高。