工具/材料

羊肉 羊血 生姜 花椒 當(dāng)歸 羊雜 粉條 蔥 辣椒 黃芪

操作方法

• 01

  在將所有的材料都準(zhǔn)備好之后，首先將羊肉放在清水中沖洗干凈，放在竹籃中瀝掉水分，之后將羊肉和適量的冷水一同放入鍋中熬煮，注意水量要沒(méi)過(guò)羊肉。

  
• 02

  在將羊肉熬煮到有浮沫漂浮在水上面的時(shí)候，就可以將羊肉撈出，并且去掉水表面的浮沫，然后將羊肉與羊雜放在砂鍋內(nèi)，并依次放入蔥姜等調(diào)味品，用大火來(lái)進(jìn)行熬煮。

  
• 03

  在將羊肉羊雜煮到有泡沫飄起來(lái)的時(shí)候，用勺子將泡沫撇掉，之后繼續(xù)煮大約二十分鐘，然后將肉撈出，并再次在砂鍋中倒入清水，再將肉放在里面，大火煮到湯汁變成奶白色。

  
• 04

  將羊血清理干凈后，放在鍋中并加入適量的食鹽，之后將浸泡好的粉條放在里面煮片刻，等變軟后關(guān)火，依次將羊肉，羊雜，羊血和粉條撈出，然后加入湯汁，醋，香菜，辣椒等調(diào)料即可。