瘦肉鮮蝦餛飩餡怎么做
2022-02-23
工具/材料
瘦肉、蝦、雞蛋、胡椒、鹽、料酒、蔥、姜、餛飩皮
操作方法
- 01
將瘦肉清洗干凈,然后用絞肉機將瘦肉絞成肉碎,備用。
- 02
將姜清洗干凈,然后切成姜片,備用。將蔥清洗干凈,然后切成3厘米左右的長段,備用。
- 03
將蝦放入碗里,加入適量的水,然后將切好的蔥和姜放入,讓蝦泡10分鐘左右,去掉蝦的腥味。
- 04
將蝦撈出,然后分成2部分,一部分蝦剁碎,一部分保持整個蝦的樣子,不要剁碎。
- 05
將剁碎的那部分蝦肉和剁碎的瘦肉一起放入碗里,然后拌勻。
- 06
然后加入適量的料酒、鹽、胡椒,然后用筷子拌勻。
- 07
取一個雞蛋,然后敲到之前做的餡料中,用筷子拌勻。
- 08
最后將之前保持完整的整個蝦放入餡料中,用筷子拌勻。
- 09
這樣,瘦肉鮮蝦餛飩餡就做好了,然后就是用餛飩皮將餡包成小餛飩,就完成啦。
特別提示
蝦有一部分是剁碎的,一部分是沒有剁碎,保持完整的。
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