鲅魚丸子湯的家常做法
鲅魚丸子湯是一道特色湯品,主要材料為鲅魚。其制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富,口感Q彈嫩滑,非常適合兒童食用的一種美食。下面我就把鲅魚丸子湯的家常做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
新鮮鲅魚,豬肥肉,韭菜,蔥、姜、花椒水,香油、鹽等等
操作方法
- 01
新鮮的鲅魚二斤左右剪開魚腹去除魚腮、內(nèi)臟和魚血清洗干凈并控干水分備用
- 02
韭菜擇去老葉子用水浸泡一會(huì)兒反復(fù)沖洗干凈泥沙,控干水分后切成韭菜末備用
- 03
鍋中加入適量的清水煮沸后放入適量的花椒煮一會(huì)兒,倒入碗中放涼后加入蔥、姜、鹽浸泡出味兒
- 04
平刀從鲅魚尾部片向魚頭方向取肉,剔干凈魚刺和魚皮后剁成肉泥,豬肥肉二兩沖洗干凈剁成肉泥備用
- 05
剁好的肉泥放入容器中加入適量的香油、料酒、鹽、淀粉、蛋清、蔥姜花椒水用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁兒使肉餡吃透水分,切記攪拌時(shí)一定要順著一個(gè)方向,水要分多次加入。攪拌好放入冰箱冷藏30分鐘后放入韭菜末再次攪拌均勻即可。
- 06
鍋中加入適量的清水煮至鍋底出現(xiàn)小水泡時(shí)改小火,用手握起魚餡從虎口擠出用小勺挖起放入鍋中
- 07
待魚丸全部下入鍋中后改大火煮沸撇去浮沫就成熟了,加入適量的鹽調(diào)味兒關(guān)火,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白胡椒粉拌勻即可出鍋
- 08
盛入碗中開始享用舌尖上的美味吧!
特別提示
原創(chuàng)首發(fā)指南,未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載!
詞條內(nèi)容僅供參考,如果您需要解決具體問題
(尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域),建議您咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士。