西紅柿疙瘩湯的家常做法
2022-02-23
疙瘩湯,是一道家常湯品,在東北習(xí)慣用作主食食用,做法比較簡單快捷,再搭配西紅柿和雞蛋,營養(yǎng)美味,色澤誘人,讓人食欲大增,下面小編介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。
工具/材料
西紅柿 1個 ,雞蛋 1個 ,黃瓜 半根,面粉 150克(1人份)。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,海鮮醬油,油。
操作方法
- 01
西紅柿用水洗凈,切成小塊。黃瓜用水洗凈,切成薄片。
- 02
切好蔥,姜,備用。
- 03
雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
- 04
取面粉在碗中,把自來水開到最小滴的水,面碗里滴些水,攪拌一下,再滴水,再攪拌一下,反復(fù)攪拌至全部成為面疙瘩,沒有面粉,(攪拌時,面碗離開自來水)。
- 05
鍋內(nèi)放油加熱,油熱時放入花椒,蔥,姜,爆鍋,隨即放入西紅柿翻炒。
- 06
炒至西紅柿變軟下紅湯后,放入清水,燒開,放入適當(dāng)?shù)柠}。
- 07
水開后,把攪拌好的面疙瘩分次倒入鍋中,每倒一次,用筷子或勺,把下鍋的面疙瘩散開,避免成坨。
- 08
面疙瘩煮熟后,轉(zhuǎn)小火,把雞蛋液倒入鍋中,雞蛋液稍凝固后,用筷子攪拌一下,成為蛋花。
- 09
把黃瓜片放入鍋中,放少許味精,滴少許海鮮醬油,關(guān)火。
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