西紅柿含有多種維生素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與排骨一起燉成湯，口感酸甜鮮香，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，堪稱佳肴美味。下面小編介紹一下西紅柿燉排骨的家常做法。

工具/材料

排骨 500克，西紅柿 1個(gè)。

蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，醬油，料酒，番茄醬。

操作方法

• 01

  排骨用水洗凈，剁成塊，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然后洗凈。

  
• 02

  西紅柿用水洗凈，切成稍大一些的塊。

  
• 03

  準(zhǔn)備好，八角，花椒，蔥，姜，備用。

  
• 04

  把排骨放入冷水鍋中，水開(kāi)后煮兩分鐘，然后把水倒掉，用涼水把排骨沖洗一下。

  
• 05

  鍋內(nèi)重新放入清水，水沒(méi)過(guò)排骨，放入蔥姜，八角，花椒，料酒，醬油，大火燒開(kāi)后，小火慢燉。

  
• 06

  燉至半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，把西紅柿放入鍋中，放入鹽，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后，再小火慢燉。

  
• 07

  再燉半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，用筷子插一下，排骨爛熟后，放入番茄醬略燉一會(huì)，放入味精，關(guān)火。

  

特別提示

燉排骨的時(shí)候先不要放鹽，先放鹽不易燉爛，燉半小時(shí)后再放鹽。整個(gè)燉的過(guò)程大概一小時(shí)左右的時(shí)間。

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