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胡蘿卜豬心排骨湯

2022-02-23   

閩南人很喜歡做亂燉的湯,比如牛雜湯。其實從科學角度來說,食物的種類越多越能提升食物營養(yǎng)的被吸收率。今天小編給大家分享一個亂燉類的湯——胡蘿卜豬心排骨湯,味道很好,希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料:豬心 排骨 胡蘿卜 姜 桂枝 枸杞 鹽 雞精

操作方法

  • 01

    將主要的原材料準備好:
    將豬心洗凈,一整顆,先不要切;
    將排骨多沖洗幾遍,沖洗掉血水;
    將胡蘿卜去皮,洗凈,再切成片狀;

  • 02

    將配料準備好:
    取十來根桂枝,洗凈,備好;
    取一大塊姜,將姜去皮,洗凈,再切成片狀;
    取一把枸杞,洗凈;

  • 03

    將豬心和排骨放入鍋里,加水將它們淹沒,煮開;

  • 04

    待煮開后,將排骨先撈出,洗凈;豬心繼續(xù)煮2-3分鐘,再撈出洗凈;

  • 05

    將所有食材放入高壓鍋里,加入適量的水將所有食材淹沒;想喝湯多點的,水可以多下一些;
    蓋上鍋蓋,就開始壓煮了;
    大火壓煮至高壓鍋響聲起,將火調(diào)為中小火,繼續(xù)壓煮十分鐘;

  • 06

    取一個臉盆,加入涼水,將高壓鍋放入臉盆里,讓高壓鍋盡快失氣;
    將鍋蓋打開,用鍋勺將豬心取出,用刀將豬心切成小片;

  • 07

    將切好的豬心倒回鍋里,重新開火(蓋子不蓋),將鍋里的湯汁煮開,火調(diào)為中火,再煮5-10分鐘;加入適量的鹽和雞精,調(diào)味好,即可拿碗來盛了。

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