野蘑菇燉清遠(yuǎn)雞的家常做法
最近朋友給了一些山東野蘑菇,拿來燉雞湯是最合適的了。蘑菇燉雞,是最常見的做法,燉出來的雞湯很濃很香。雞最好選走地雞,養(yǎng)殖的月份至少要三個(gè)月以上,今天選的雞是清遠(yuǎn)雞,肉質(zhì)很結(jié)實(shí),很好吃。一起來看看野蘑菇燉清遠(yuǎn)雞的家常做法。
工具/材料
清遠(yuǎn)雞半邊、野蘑菇、姜、蒜、花生油、醬油、鹽
操作方法
- 01
準(zhǔn)備好所有原材料:清遠(yuǎn)走地雞半邊、野蘑菇適量。
- 02
野蘑菇一定要提前泡,因?yàn)槟⒐嚼锩嬗泻芏嗉?xì)細(xì)的泥沙,只有把蘑菇泡軟了,才可以把泥沙清洗干凈。蘑菇提前泡一個(gè)小時(shí)。
- 03
雞肉切小塊,清洗干凈。
- 04
鍋里放入姜片,燒開半鍋水。
水開后放入雞肉,燙三分鐘左右即可。 - 05
泡好的野蘑菇,清洗兩三遍。
- 06
把野蘑菇、姜片、清遠(yuǎn)雞,一起放入砂鍋中,大火燉。
大火燉開后,轉(zhuǎn)中小火,再慢慢燉,大概燉半小時(shí)即可。
不要燉太久哦,燉太久,雞肉就沒有韌性了。 - 07
準(zhǔn)備好沾雞肉吃的醬料,蒜頭兩顆,剁成蒜蓉,加入適量的花生油、醬油、鹽,攪拌均勻即可。
- 08
半小時(shí)后,野蘑菇燉雞湯就已經(jīng)做好了,濃濃的雞湯,喝的時(shí)候,可以把浮在湯表面的油撇干凈再喝哦。
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