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海南椰子煲雞的做法

2022-02-23   

椰子煲雞這道湯是從海南流傳出來(lái)的,單獨(dú)的雞湯比較清淡,沒(méi)什么味道,但加了海南椰子一起煲,味道就變得很清香,雞湯中帶有濃濃的一股椰子味,所以,這道湯也因此成了一道流傳的美食。一起來(lái)看看海南椰子煲雞的做法。

工具/材料

椰子、走地雞、姜、蒜、花生油、醬油、鹽

操作方法

  • 01

    把所需要的材料都準(zhǔn)備好,海南椰子一整個(gè)、走地雞半邊。
    椰子是店里的老板幫忙弄好的,回家直接切就可以了。

  • 02

    椰子用小刀摳開(kāi)一個(gè)小孔,把椰子水倒碗里,再把椰子肉切成長(zhǎng)條狀。
    清晨買(mǎi)的椰子,里面的水是冰涼冰涼的,很清甜。

  • 03

    走地雞清洗干凈,瀝干水分備用。
    一定要買(mǎi)走地雞,肉質(zhì)結(jié)實(shí),跟椰子肉一起燉著才香。

  • 04

    老姜切絲,備用。

  • 05

    把少許姜絲放入鍋中,燒開(kāi)半鍋水,水開(kāi)后倒入雞肉,雞肉在開(kāi)水中燙幾分鐘,再撈起來(lái)用冰水清洗干凈,這樣雞肉的皮會(huì)很爽脆哦。

  • 06

    把雞肉、椰子、姜絲一起放入砂鍋中,倒入適量的水,大火燉。

  • 07

    蒜頭兩顆,拍扁,去掉外殼,再剁成蒜蓉,加入適量的花生油、醬油,調(diào)配出一個(gè)沾著雞肉吃的醬料。

  • 08

    大火燉開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火燉,大概燉30分鐘就可以了,燉太久雞肉容易變老。如果是家里養(yǎng)了好多年的老母雞,就需要燉一個(gè)小時(shí)。燉好后,加入少許鹽,即可喝上清甜的海南椰子雞湯了。

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