用豆腐來滾魚頭，是比較常見的做法，再加入幾根海鮮菇，可以讓魚頭湯更加好喝哦。燉出來的湯跟牛奶一樣，非常鮮甜美味。一起來分享豆腐海鮮菇燉魚頭湯的做法。

工具/材料

海鮮菇、嫩豆腐、魚頭、姜、花生油、鹽、料酒

操作方法

• 01

  先把所有食材準備好：海鮮菇適量、嫩豆腐兩塊、草魚魚頭一只、老姜適量。

  
• 02

  海鮮菇去掉根部，清洗干凈。

  
• 03

  魚頭切小塊，清洗干凈，瀝干水分。

  
• 04

  嫩豆腐用鹽水泡5分鐘，去除豆腥味，再切成丁狀。

  
• 05

  老姜用刀背拍扁，備用。

  
• 06

  熱鍋下油，放入老姜炒香，然后倒入魚頭，小火把魚頭兩面都煎一下。

  
• 07

  再加入三碗清水，加入豆腐丁，蓋上鍋蓋，大火煮。

  
• 08

  把魚頭豆腐湯煮開后，再把海鮮菇放入鍋中，再次把魚頭湯給煮開。最后，灑入少許鹽，即可出鍋了，美味的豆腐海鮮菇魚頭湯就做好了。

  

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