廣東人最喜歡喝魚(yú)頭湯了，魚(yú)頭湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。用嫩豆腐和魚(yú)頭一起煮，再加入適量的瘦肉，煮熟的湯很清香，讓人回味無(wú)窮。一起來(lái)看看濃香豆腐魚(yú)頭湯的家常做法。

工具/材料

魚(yú)頭、豆腐、瘦肉、香蔥、姜、花生油、料酒、鹽

操作方法

• 01

  所有食材準(zhǔn)備好，大頭魚(yú)的魚(yú)頭一只、水豆腐兩塊、瘦肉適量、姜適量、蔥兩根。

  
• 02

  魚(yú)頭去掉魚(yú)鰓，清洗干凈魚(yú)腦上的塵土，瀝干水分，備用。

  
• 03

  水豆腐，也就是嫩豆腐，切成丁狀，備用。

  
• 04

  瘦肉清洗干凈，切成薄片，備用。

  
• 05

  老姜清洗干凈，刮掉姜皮，切成薄片；蔥清洗干凈，切成段，備用。

  
• 06

  熱鍋下油，放入姜片煸香，然后倒入魚(yú)頭，翻炒幾分鐘。
  然后把豆腐倒入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燉。

  
• 07

  燉20分鐘后，魚(yú)頭味道已經(jīng)燉出來(lái)了，把瘦肉片倒入鍋中，煮5分鐘左右。

  
• 08

  關(guān)火后，加入蔥段和適量的鹽，就可以吃到香甜的魚(yú)頭了，還可以喝上一碗濃香的魚(yú)頭湯。