山西饸饹面的鹵湯做法
2022-02-23
你知道山西饸饹面的鹵湯做法嗎?一起來看看吧
操作方法
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首先要做好肉醬鹵,大多山西人喜歡吃饸饹面用肉醬鹵,炒鍋放油油熱后,放入蔥、姜、辣椒、花椒熗鍋,倒入適量肉餡翻炒一會加入料酒,加入適量醬,翻炒均勻,炒熟后加入適量食鹽就可以了。
- 02
還有一種蔬菜鹵湯,用自己喜歡的蔬菜洗凈炒熟,比如用胡蘿卜豆腐,炒鍋放油油熱后放入胡蘿卜翻炒片刻,最后放入豆腐炒熟后,加入適量熱水,放入辣椒油,適量鹽,適量香醋煮開就好,最后湯里可以放入香菜或蒜苗。
- 03
煮鍋燒水,把備好的山西饸饹面煮熟,撈入碗中,然后把剛做好的菜鹵湯盛入碗中就可以了。
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喜歡食用醬鹵的煮好面后,放入適量醬鹵調(diào)勻就可以了,喜歡吃肉的可以往碗里加些熟牛肉,再加入調(diào)制好的菜鹵湯就可以了。
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