你知道如何煮出乳白色的魚(yú)湯嗎？一起來(lái)看看吧

操作方法

• 01

  首先我們把新鮮的魚(yú)要宰殺好，掏去內(nèi)臟、刮魚(yú)鱗，剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾，用清水把魚(yú)洗凈待用。

  
• 02

  然后把洗好的魚(yú)，放在菜板上，用刀在魚(yú)身上劃幾刀，如圖所示劃好后魚(yú)翻個(gè)，把另一面也劃好，撒入適量食鹽、蔥花、姜片，把魚(yú)腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

  
• 03

  炒鍋放油，油熱后放入蔥花、辣椒、姜片炒出香味后，放入魚(yú)兩面煎至金黃，加入適量熱水，大火煮開(kāi)五分鐘后，改小火慢燉。

  
• 04

  大約二十分鐘后，乳白色的魚(yú)湯就煮好了，加入香菜香油，就可以出鍋入盤(pán)了。要想煮出乳白色的魚(yú)湯，最關(guān)鍵是加入熱水，小火慢燉。