鯽魚(yú)湯做法很簡(jiǎn)單，但是很多做出來(lái)。要不就是湯比較淡，要不就是太腥。所以，正確的步驟很重要，把握好細(xì)節(jié)才能做出又白又好喝的湯。

工具/材料

鯉魚(yú)、豆腐、姜片、小蔥、白玉菇、鹽、胡椒粉

操作方法

• 01

  準(zhǔn)備新鮮的魚(yú)，去除內(nèi)臟魚(yú)鱗等，并控干魚(yú)的水分。豆腐切成片，姜切成片，小蔥切成花。

  
• 02

  起鍋燒油，在鍋底放入姜片，油熱后把魚(yú)均勻的煎至金黃，記得兩面都的煎。

  
• 03

  魚(yú)煎好后，加入大量的開(kāi)水，記住是開(kāi)水不是涼水，只有這樣做魚(yú)才會(huì)是白白的湯汁，大火熬20分鐘。

  
• 04

  加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），適量鹽、白胡椒粉，慢燉5分鐘。

  
• 05

  最后出鍋前加入白醋，撒上蔥花就可以了。

  

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