冬天到了，天氣越發(fā)的寒冷，是時候做一頓雞湯給家人暖暖身子了。一般選用老母雞燉出來的雞湯味道更加美味一些，因為老母雞身上的脂肪比較高。食材（蟹味菇、海鮮菇、老母雞、香蔥、紅棗、鹽）

操作方法

• 01

  將買回來的老母雞大卸八塊，家里的刀不好用的可以讓店家先行加工，然后用水沖洗干凈。

  
• 02

  接下來就是焯雞塊了，剛才上面也說了雞的脂肪多，所以油也比較大，接受不了的可以多焯幾次。

  
• 03

  把香蔥蘑菇提前洗凈，然后焯水兩分鐘鐘后撈出清水清洗干凈備用。

  
• 04

  鍋中加水放入雞，紅棗，鹽，姜片按煲湯鍵不用管它。

  
• 05

  最后出鍋前放上蟹味菇，煮熟撒上蔥花即可，這是用燉盅燉出來的湯顏色很漂亮。

  

特別提示

留了一小部分是用燉盅燉的，和普通的鍋不同之處是，它采用的是隔水燉的方式，可以保持湯的營養(yǎng)不被流失。