基本解釋

食品安全堪憂，現(xiàn)藍(lán)光豬肉。

　　近日，有媒體報(bào)道稱一市民買回豬肉發(fā)現(xiàn)豬肉半夜發(fā)藍(lán)光，這一現(xiàn)象引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。豬肉半夜發(fā)藍(lán)光被質(zhì)疑是否感染熒光菌(熒光桿菌屬于革蘭氏陰性桿菌，多存在于豬肉的瘦肉部分，當(dāng)有較多的磷光發(fā)光桿菌存在時(shí)，就會(huì)使肉發(fā)出熒光。)，對(duì)于豬肉半夜發(fā)藍(lán)光，市民紛紛呼吁尋求專家解釋，具體原因亟待調(diào)查。

　　黑暗的環(huán)境里，一塊豬肉發(fā)出幽藍(lán)色的光。家住大紅門(mén)鞋城附近的李先生稱，日前，他從菜市場(chǎng)買到了一塊熒光豬肉，“吃了一半了，擔(dān)心對(duì)身體有害”。對(duì)此，賣肉攤販稱肉都是從正規(guī)屠宰場(chǎng)批發(fā)來(lái)的，且肉身上有檢驗(yàn)檢疫章。

　　通州區(qū)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫所工作人員表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過(guò)過(guò)量含磷飼料，也可能是感染了熒光菌。

　　市民稱豬肉半夜發(fā)藍(lán)光

　　“長(zhǎng)這么大，頭一回碰見(jiàn)豬肉會(huì)發(fā)光。”前日，手里提著一塊豬肉的李先生說(shuō)，12月4日左右，他在居住地附近的建欣苑菜市場(chǎng)買了一塊豬肉。肉兩斤多重，被切割成條狀，看上去無(wú)任何異狀。由于是冬天，他便沒(méi)把肉放進(jìn)冰箱。

　　李先生回憶，12月7日晚，他將原本掛在廚房的豬肉提進(jìn)了臥室，“怕貓偷吃。”不想，到了8日凌晨5點(diǎn)多，準(zhǔn)備起床的李先生被掛在臥室的豬肉嚇了一跳。

　　“墻邊藍(lán)瑩瑩的一片，朦朦朧朧的，很瘆人，我嚇得趕緊開(kāi)燈，燈亮了，發(fā)光處只有那塊豬肉在那掛著。”李先生叫醒妻子，重新關(guān)燈，才發(fā)現(xiàn)發(fā)出藍(lán)光的正是那塊豬肉。

　　豬肉經(jīng)多次沖洗仍發(fā)光

　　昨日，記者將李先生買到的這塊豬肉放到無(wú)光環(huán)境下，果然可見(jiàn)一片幽藍(lán)色的光從部分豬肉中透射出來(lái)。

　　由于懷疑豬肉被涂上了熒光劑，記者將這塊肉的一部分用水多次沖洗，可回到黑暗環(huán)境里，被洗的豬肉依然能發(fā)出藍(lán)光。而且將該塊豬肉置于亮光下之后，再回到黑暗里，豬肉所發(fā)出的藍(lán)光會(huì)更亮。

　　攤販稱來(lái)自正規(guī)屠宰場(chǎng)

　　建欣苑菜市場(chǎng)出售該豬肉的攤販發(fā)現(xiàn)肉發(fā)光后也很驚奇，他說(shuō)：“我賣的都是從大紅門(mén)正規(guī)屠宰場(chǎng)批發(fā)的鮮肉，以前從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)豬肉能發(fā)光。”不過(guò)，攤販表示，為了食用安全，他愿意為李先生更換豬肉。

　　建欣苑菜市場(chǎng)一名干了10余年鮮肉零售生意的劉先生也稱，之前沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬肉能發(fā)光。

　　記者注意到，這些攤販所售豬肉均有檢驗(yàn)檢疫章。

　　工商表示尚不清楚原因

　　昨日下午，記者在建欣苑菜市場(chǎng)南門(mén)隨機(jī)詢問(wèn)近10位正在買豬肉的市民，只有一位市民稱“見(jiàn)過(guò)煮熟的豬頭肉里發(fā)出藍(lán)光”。

　　對(duì)此，通州區(qū)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫所工作人員表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過(guò)過(guò)量含磷飼料，導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標(biāo)，“也可能是這塊豬肉感染了細(xì)菌，有一種熒光菌，如果豬肉在切割中沾上這種菌，菌的代謝物就會(huì)讓豬肉發(fā)出藍(lán)色熒光。”

　　豐臺(tái)區(qū)工商部門(mén)一名王姓工作人員稱，他們也注意到經(jīng)常有網(wǎng)友說(shuō)買到熒光豬肉，但始終不知道造成豬肉發(fā)光的真正原因，“聽(tīng)說(shuō)有檢測(cè)中心檢驗(yàn)過(guò)這種豬肉，檢測(cè)結(jié)果說(shuō)肉沒(méi)問(wèn)題。”